Name: أطباق دجاج مفروم بزنجبيل والسمسم
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: آسيوي
Ingredients: 1 باوند (450 غ) دجاج مفروم; 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي; 1 بصلة صفراء متوسطة، مفرومة ناعماً; 3 فصوص ثوم، مفرومة; 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مبشور; 1 فلفل أحمر حلو، مقطع شرائح رفيعة; 1 كوب جزر مبشور; 3 ملاعق كبيرة صوص الصويا منخفض الصوديوم; 1 ملعقة كبيرة صوص المحار (أو صوص تحمير الفطر كبديل نباتي); 1 ملعقة كبيرة خل الأرز; 2 ملاعق كبيرة عسل أو شراب القيقب; 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم المحمص; 1 ملعقة صغيرة صوص ثوم حار (اختياري); 3 أعواد بصل أخضر، مقطعة رفيعاً; 2 ملاعق صغيرة بذور السمسم المحمصة; 4 أكواب أرز ياسمين أو أرز بني مطبوخ; ملح وفلفل أسود مطحون حديثاً، حسب الذوق; شرائح ليمون أخضر للتقديم

أطباق دجاج مفروم بزنجبيل والسمسم

أطباق مريحة من الدجاج المفروم المملح والمغطى بصلصة الزنجبيل والسمسم، تُقدّم فوق أرز مبخر مع خضراوات مقرمشة وبصل أخضر. هذه الأطباق تقدّم نكهة سريعة لأمسية الأسبوع مع عطور زاهية وملمس مُرضٍ.

⏱

وقت التحضير 15 دقيقة

🔥

وقت الطهي 30 دقيقة

⏰

الوقت الإجمالي 45 دقيقة

👥

عدد الحصص 4

⭐

درجة الصعوبة متوسط

عن هذه الوصفة

طريقة التحضير

1
حضّر الأرز وفقاً لتعليمات العبوة ليكون جاهزاً عند انتهاء الدجاج. احفظه دافئاً.
2
في وعاء صغير، اخفق صوص الصويا وصوص المحار وخل الأرز والعسل وزيت السمسم وصوص الثوم الحار (إن استخدمت). ضع الصوص جانباً.
3
سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة ووك على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل المفروم وقلّبه لمدة 3–4 دقائق حتى يصبح شفافاً.
4
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور واطبخ لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما، مع التحريك المستمر لتجنب الاحتراق.
5
أضف الدجاج المفروم إلى المقلاة وكسّره بالمحفّز. اطبخه 6–8 دقائق حتى يتحمّر ويتلاشى اللون الوردي، مع التقليب بين الحين والآخر.
6
ادفع الدجاج المطبوخ إلى جانب واحد، أضف شرائح الفلفل الأحمر والجزر المبشور إلى الجانب الفارغ، وقم بالتقليب السريع لمدة 2–3 دقائق حتى تطرى الخضراوات قليلاً لكنها تظل مقرمشة. ثم اخلط الخضراوات مع الدجاج.
7
صبّ الصوص المحضّر فوق الدجاج والخضراوات. حرك لتغليف المكونات ودَعها تغلي برفق 2–3 دقائق حتى تمتزج النكهات ويثخن الصوص قليلاً. تَبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.
8
اخلِ المقلاة من النار. وزّع الأرز المطبوخ على 4 سلطانيات، وضع فوقه خليط الدجاج بالزنجبيل والسمسم، وزين بالبصل الأخضر المقطع وبذور السمسم المحمصة. قدّم مع شرائح الليمون الأخضر.

💡 tips

لنكهة أعمق، حمّر الدجاج حتى تتكوّن بعض القطع الذهبية في المقلاة قبل إضافة الصوص. عدّل الحلاوة والحرارة حسب الذوق—أضف مزيداً من العسل للحلاوة أو مزيداً من صوص الثوم الحار للتوابل. لتسريع التحضير، استخدم جزر مبشور جاهز وأرز مطبوخ مسبقاً.

🔄 substitutions

استبدل أرز الياسمين بالأرز البني أو أرز القرنبيط لخيارات منخفضة الكربوهيدرات. استبدل صوص المحار بمزيد من صوص الصويا ورشة من صوص تحمير الفطر لزيادة نكهة الأومامي ببديل نباتي. استخدم دجاج رومي مفروم أو لحم بقري قليل الدهن إذا رغبت.