Photo of Crispy Buttermilk Onion Ring Recipe recipe
الرئيسية / الوصفات / وجبات خفيفة / وصفة حلقات بصل مقلية مقرمشة بلبن الرايب

وصفة حلقات بصل مقلية مقرمشة بلبن الرايب

وصفة لحلقات البصل مقرمشة تعطي حلقات بصل ذهبية وطرية بقشرة متقشرة ومتبلّة. جاهزة في أقل من ساعة، هذه الحلقات المحبوبة مثالية للغمس في صلصتك المفضلة.

⏱
وقت التحضير 15 دقيقة
🔥
وقت الطهي 30 دقيقة
⏰
الوقت الإجمالي 45 دقيقة
👥
عدد الحصص 4
⭐
درجة الصعوبة سهل
أمريكي نباتي وجبات خفيفة Vegetarian American

عن هذه الوصفة

وصفة لحلقات البصل مقرمشة تعطي حلقات بصل ذهبية وطرية بقشرة متقشرة ومتبلّة. جاهزة في أقل من ساعة، هذه الحلقات المحبوبة مثالية للغمس في صلصتك المفضلة.

المكونات

  • 2 حبات بصل حلو كبيرة (حوالي 1.5 رطل)، مقشرة
  • 1 1/2 كوب لبن رايب
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 1/4 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
  • 1/2 كوب نشا الذرة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)
  • 1 1/2 كوب فتات خبز بانكو
  • زيت نباتي للقلي (حوالي 3 أكواب)
  • بخاخ زيت للطهي (إذا الخبز أو القلي بالهواء)
  • صلصة للغمس: 1/2 كوب مايونيز، 2 ملعقة طعام كاتشب، 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون، رشة بابريكا مدخنة

القيم الغذائية

450 السعرات الحرارية 23% القيمة اليومية
8.00g البروتين 16% القيمة اليومية
52.00g الكربوهيدرات 17% القيمة اليومية
22.00g الدهون 34% القيمة اليومية
3.00g الألياف 12% القيمة اليومية

طريقة التحضير

  1. 1
    الخطوة 1: قطع البصل إلى حلقات بسمك 1/2 بوصة وافصلها إلى حلقات فردية. جففها بمناديل ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
  2. 2
    الخطوة 2: في وعاء، اخلط اللبن الرايب والبيضة؛ اخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف حلقات البصل إلى خليط اللبن واتركها لمدة 10 دقائق لتطرية ونقع النكهة.
  3. 3
    الخطوة 3: في طبق مسطح، اخفق الدقيق ونشا الذرة والبيكنج باودر والملح والفلفل الأسود والبابريكا والفلفل الحريف (إن استخدمت).
  4. 4
    الخطوة 4: ضع فتات خبز البانكو في طبق مسطح منفصل. أخرج حلقات البصل من خليط اللبن ودع الزائد يتقطر، وغطّ كل حلقة بطبقة من خليط الدقيق مع نفض الزائد.
  5. 5
    الخطوة 5: أعد كل حلقة مدهونة بالدقيق بسرعة إلى خليط اللبن (لعمل طبقة خفيفة مزدوجة) ثم اضغطها في البانكو، مع التأكد من تغطية متساوية. ضع الحلقات المغطاة على رف سلكي بينما تسخن الزيت.
  6. 6
    الخطوة 6: سخّن الزيت النباتي في قدر عميق وثقيل إلى 350°F (175°C). استخدم مقياس حرارة للحفاظ على الحرارة. لا تكدس القدر—اقلِ في دفعات من 6–8 حلقات.
  7. 7
    الالخطوة 7: اقلي الحلقات 2–3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً. استخدم ملعقة مثقبة لنقلها إلى صينية مبطنة بمناشف ورقية للتصريف. احفظها دافئة على صينية في فرن على حرارة 200°F (95°C) إذا لزم الأمر.
  8. 8
    الخطوة 8: لتحضير صلصة الغمس، اخفق المايونيز والكاتشب والديجون وعصير الليمون والبابريكا المدخنة. عدّل التوابل حسب الذوق.
  9. 9
    الخطوة 9: قدّمها ساخنة مع صلصة الغمس. للطريقة الأخف، اخبزها على درجة 425°F (220°C) على صينية مبطنة بورق برشمان ومبخّرة بالزيت لمدة 12–15 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت، أو اقليها بالهواء على 390°F (200°C) لمدة 8–10 دقائق.

💡 tips

للحصول على حلقات أكثر قرمشة، ضع طبقات مزدوجة: دقيق، لبن رايب، دقيق، ثم بانكو. حافظ على ثبات درجة حرارة الزيت—البرودة تجعل الحلقات دهنية، والحرارة العالية تحمر الخارج قبل نضج البصل. استخدم البصل الحلو لنكهة أطرى وقطّع الحلقات بشكل موحّد لطهي متساوٍ.

🔄 substitutions

استخدم لبن رايب نباتي (صويا أو لوز مع 1 ملعقة طعام خل) و"بيضة" لينا (flax egg) للنسخ النباتية؛ استبدل بانكو بحبوب الذرة المطحونة لمزيد من القرمشة؛ استخدم خلطة دقيق خالية من الغلوتين ونشا الذرة لنسخة خالية من الغلوتين.

📦 storage

خزن بقايا حلقات البصل في وعاء محكم الغلق في الثلاجة حتى يومين. أعد قرمشتها في فرن على 400°F (200°C) أو في قلاية هوائية لمدة 4–6 دقائق. لا تخزنها في وعاء مغلق على درجة حرارة الغرفة لتجنب الترطيب والتليين.

وصفات ذات صلة