Name: وصفة ساغو المانجو الكريمية بحليب جوز الهند
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: آسيوي
Ingredients: 1 كوب خرز التابيوكا الصغير (ساغو); 4 أكواب ماء (لسلق الساغو); 2 كوب حليب جوز هند كامل الدسم; 1/2 كوب حليب مكثف محلى (أو 3 ملاعق طعام عسل + 3 ملاعق طعام بديل حليب); 2 ملعقة طعام سكر (ضبط حسب الذوق); 2 حبة مانجو ناضجة (حوالي 2 كوب مكعبات)، بالإضافة إلى شرائح إضافية للتزيين; 1/2 كوب خليط مانجو مهروس (من مانجو واحدة ناضجة مخلوطة); 1/4 ملعقة صغيرة ملح; 1 ملعقة طعام عصير ليمون (اختياري، يبرز النكهة); مكعبات ثلج أو ماء بارد (لغسل الساغو)

وصفة ساغو المانجو الكريمية بحليب جوز الهند

حلوى فاخرة وناعمة من المانجو الناضج وخرز الساغو المطاطي وحليب جوز الهند العطري. جاهزة في أقل من ساعة، هذه الوصفة من ساغو المانجو تُعد خاتمة منعشة أو حلوى مبردة لأيام الحرارة.

⏱

وقت التحضير 15 دقيقة

🔥

وقت الطهي 30 دقيقة

⏰

الوقت الإجمالي 45 دقيقة

👥

عدد الحصص 4

⭐

درجة الصعوبة سهل

عن هذه الوصفة

طريقة التحضير

1
الخطوة 1: اغلي 4 أكواب ماء حتى الغليان في قدر متوسط. أضف خرز التابيوكا، حرك مرة واحدة لمنع الالتصاق، واطبخ تبعاً لتعليمات العبوة—عادة من 10 إلى 15 دقيقة—مع التحريك المتكرر حتى لا يتكتل الخرز.
2
الخطوة 2: بمجرد أن يصبح الخرز شفافاً مع مركز معتم صغير، خفف النار إلى متوسطة واطبخ حتى يصبح شفافاً تماماً (حوالي 2–5 دقائق إضافية). تذوق حبة واحدة للتأكد من عدم وجود نواة نشوية. إذا نضجت تماماً، ارفعها عن النار.
3
الخطوة 3: انقل الساغو المطبوخ فوراً إلى وعاء يحتوي على ماء مثلج أو اشطفه تحت ماء بارد جارٍ لإيقاف عملية الطبخ وإزالة النشا الزائد. صفّه جيداً.
4
الخطوة 4: في وعاء منفصل، اخفق معاً حليب جوز الهند، والحليب المكثف المحلى، والسكر، والملح حتى يصبح المزيج ناعماً. ضبط مستوى الحلاوة حسب الذوق. إذا كنت تستخدم العسل وبديل الحليب، اخفق حتى يتجانسوا.
5
الخطوة 5: قلب خرز الساغو المصفي في خليط حليب جوز الهند. اخلط خليط المانجو المهروس وعصير الليمون (إن استخدمت) حتى يتوزع بالتساوي.
6
الخطوة 6: أضف مكعبات المانجو مع التحريك برفق، مع الاحتفاظ ببضع قطع للتزيين. بارِد المزيج في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة لتمتزج النكهات وتصبح الحلوى منعشة.
7
الخطوة 7: للتقديم، ضع ساغو المانجو في أطباق أو أكواب، وزين بشرائح مانجو إضافية ورشّة من خليط المانجو المهروس إن رغبت. قدّمها باردة.

💡 tips

لأفضل قوام، استخدم خرز التابيوكا الصغير المسمى "ساغو" أو "تابيوكا صغيرة". غسل الساغو فوراً بعد الطهي يزيل النشا الزائد ويمنع الالتصاق. برّد الحلوى جيداً قبل التقديم—تكون أكثر انتعاشاً عندما تكون باردة. إذا رغبت بقوام أكثر سلاسة، اخلط نصف مكعبات المانجو في خليط جوز الهند ثم قلب القطع المتبقية.

🔄 substitutions

استخدم الحليب المبخر بدلاً من حليب جوز الهند للحصول على قوام أكثر كريمة؛ للخيار الخالي من الألبان استخدم حليب اللوز أو الشوفان مع زيادة الحليب المكثف؛ استبدل الحليب المكثف المحلى بحليب مكثف جوز الهند لنسخة خالية تماماً من الألبان؛ يمكنك استبدال السكر بشراب القيقب أو العسل (إذا لم يكن التقديم للنباتيين) حسب الذوق.

📦 storage

احفظ الباقي مغطى في وعاء محكم الغلق في الثلاجة حتى يومين. حرّك برفق قبل التقديم؛ إذا تكاثف المزيج، قم بتخفيفه برشة من حليب جوز الهند أو ماء بارد. لا تجمد، لأن القوام سيتغير.