Name: بطاطا بالأعشاب والثوم مطبوخة ببطء — وصفة بطاطا في قدر الطهي البطيء
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: أمريكي
Ingredients: 2 أرطال بطاطا صغيرة (حمراء أو صفراء)، تُقطع إلى نصف إذا كانت كبيرة; 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة; 2 ملاعق طعام زيت زيتون بكر ممتاز; 4 فصوص ثوم، مقطعة شرائح رقيقة; 1 بصل أصفر متوسط، مقطع شرائح رقيقة; 1 كوب مرق خضار منخفض الصوديوم; 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير، وزد حسب الذوق; 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا; 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة; 1 ملعقة كبيرة روزماري طازج مفروم (أو 1 ملعقة صغيرة مجفف); 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة (أو 1 ملعقة صغيرة مجفف); 1 ورقة غار; 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم للتزيين; 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري، لإضفاء نكهة منعشة)

بطاطا بالأعشاب والثوم مطبوخة ببطء — وصفة بطاطا في قدر الطهي البطيء

بطاطا صغيرة طرية ومليئة بالنكهة تُطهى ببطء مع الثوم والروزماري ومرق زبداني بالأعشاب. تُنتج هذه الوصفة بطاطا ذهبية دون مجهود مناسبة كطبق جانبي مريح أو طبق رئيسي خفيف.

⏱

وقت التحضير 15 دقيقة

🔥

وقت الطهي 30 دقيقة

⏰

الوقت الإجمالي 45 دقيقة

👥

عدد الحصص 4

⭐

درجة الصعوبة سهل

عن هذه الوصفة

طريقة التحضير

1
الخطوة 1: تحضير البطاطا — اغسل البطاطا الصغيرة وجففها. اقطع أي حبات أكبر إلى أنصاف حتى تكون قطع البطاطا متقاربة الحجم للطبخ المتساوي.
2
الخطوة 2: قَلي الروائح (اختياري لكن موصى به) — في مقلاة متوسطة على نار متوسطة، سخّن الزبدة وزيت الزيتون حتى تذوب الزبدة. أضف شرائح الثوم والبصل واطبخ 2–3 دقائق حتى تفوح رائحتهما ويصبحا طريين دون أن يتحمرا.
3
الخطوة 3: التجميع في قدر الطهي البطيء — ضع البطاطا في قدر الطهي البطيء. صب مزيج الثوم والبصل المقلي فوق البطاطا. أضف مرق الخضار والملح والفلفل والبابريكا المدخنة والروزماري والزعتر وورقة الغار. قلب بلطف لتتغلف البطاطا بالتوابل والمرق.
4
الخطوة 4: الطهي — غطِّ واطبخ على وضع HIGH لمدة 2 إلى 3 ساعات أو على LOW لمدة 4 إلى 5 ساعات، حتى تصبح البطاطا طرية عند اختراقها بالشوكة. تختلف أوقات الطهي حسب موديل قدر الطهي وحجم البطاطا؛ تفقد النضج بعد المدة الدنيا.
5
الخطوة 5: اللمسات النهائية — أزل ورقة الغار. إذا رغبت في صوص أكثر سائلة قليلًا، اهرس بعض أنصاف البطاطا على جانب القدر وحرّك. أضف عصير الليمون إن استخدمت، ثم تذوق وعدّل الملح والفلفل حسب الحاجة.
6
الخطوة 6: التقديم — انقل البطاطا إلى طبق التقديم، رش البقدونس المفروم، واسكب أي سائل طهي متبقٍ فوقها. قدّمها ساخنة.

💡 tips

للحصول على نكهة أعمق، اقلي البطاطا الكاملة في المقلاة 3–4 دقائق قبل إضافتها إلى قدر الطهي البطيء. إذا كنت تستخدم بطاطا روسيت، قطّعها إلى قطع متساوية بحجم 1 إنش حتى تنضج بالتساوي. لتجنب أن تصبح البطاطا مهروسة، تجنّب الإفراط في الطهي — افحصها عند المدة الدنيا. أضف رشة من الكريمة أو الكريمة الحامضة في النهاية لمذاق أغنى.

🔄 substitutions

يمكن استبدال الزبدة بالسمن أو بكمية إضافية من زيت الزيتون لنسخة خالية من الألبان. استخدم مرق الدجاج بدل مرق الخضار إذا لم تكن نباتيًا صارمًا. استبدل الروزماري والزعتر بمزيج التوابل الإيطالي أو الشبت الطازج لملف نكهة مختلف. تعمل بطاطا يوكون غولد أو فيرجلينغ جيدًا أيضًا إذا لم تكن البطاطا الصغيرة متوفرة.

📦 storage

برّد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم خزّن الباقي في وعاء محكم الغلق في الثلاجة حتى 4 أيام. أعد التسخين بلطف في مقلاة مع رشة من المرق أو في طبق مغطى في فرن على 350°F (175°C) حتى يسخن. تجنّب إعادة التسخين عدة مرات للحفاظ على القوام.