Photo of Savory Homestyle Chex Mix Recipe recipe
الرئيسية / الوصفات / وجبات خفيفة / خلطة تشكس المنزلية المالحة

خلطة تشكس المنزلية المالحة

خلطة تشكس مقرمشة ومالحة محمّلة بحبوب محمصة، ومكسرات، وأعشاب عطرية — مثالية للتقطيع أو للضيافة. جاهزة في أقل من 45 دقيقة وخالية تمامًا من لحم الخنزير والكحول.

⏱
وقت التحضير 15 دقيقة
🔥
وقت الطهي 30 دقيقة
⏰
الوقت الإجمالي 45 دقيقة
👥
عدد الحصص 4
⭐
درجة الصعوبة سهل
أمريكي نباتي وجبات خفيفة

عن هذه الوصفة

خلطة تشكس مقرمشة ومالحة محمّلة بحبوب محمصة، ومكسرات، وأعشاب عطرية — مثالية للتقطيع أو للضيافة. جاهزة في أقل من 45 دقيقة وخالية تمامًا من لحم الخنزير والكحول.

المكونات

  • 6 أكواب من حبوب تشكس (مزيج من الأرز والذرة)
  • 2 كوب من البريتزلز الصغيرة الحجم (خالية من الغلوتين إذا لزم الأمر)
  • 1 كوب من المكسرات المشكلة (غير مملحة، مثل اللوز والكاجو والبيكان)
  • 1 كوب رقائق جيب أو رقائق خبز البايجل المتبلة (اختياري)
  • 1/2 كوب عيدان السمسم
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة أو زبدة نباتية
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة صوص وورسيستيرشاير (تأكد من أنها نباتية وخالية من الكحول)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح متبل
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف (اختياري)
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار (كاين) اختياري، لإضافة حرارة

القيم الغذائية

320 السعرات الحرارية 16% القيمة اليومية
7.00g البروتين 14% القيمة اليومية
28.00g الكربوهيدرات 9% القيمة اليومية
20.00g الدهون 31% القيمة اليومية
3.00g الألياف 12% القيمة اليومية

طريقة التحضير

  1. 1
    الخطوة 1: سخّن الفرن إلى 250°F (120°C). فرش صينية خبز كبيرة بحواف بورق الخبز أو استخدم صينية تحميص كبيرة.
  2. 2
    الخطوة 2: في وعاء خلط كبير جدًا، اخلط حبوب تشكس، والبريتزلز، والمكسرات المشكلة، وعيدان السمسم، والرقائق (إن كنت تستخدمها). حرّك بلطف لتمتزج المكونات بالتساوي.
  3. 3
    الخطوة 3: في قدر صغير وعلى نار هادئة، ذوّب الزبدة مع زيت الزيتون حتى تمتزج فقط. ارفعها عن النار واخفق معها صوص وورسيستيرشاير، والملح المتبل، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والبابريكا المدخنة، والفلفل الأسود، والكاين (إن استخدمت).
  4. 4
    الخطوة 4: صب خليط الزبدة المتبّل بالتساوي فوق مزيج الحبوب. قلب بلطف بملعقة كبيرة أو عن طريق الطي حتى تُغطّى كل القطع بطبقة خفيفة من التتبيلة.
  5. 5
    الخطوة 5: افرد الخليط المغطّى في طبقة متساوية على صينية الخبز أو صينية التحميص المُعَدّة. اخبز لمدة 45 دقيقة، مع التحريك وتقليب المزيج كل 15 دقيقة لضمان تحميص وتغطية متساوية.
  6. 6
    الخطوة 6: بعد الخبز، اخرج الصينية من الفرن واترك الخليط يبرد تمامًا على صينية الخبز. سيصبح المزيج أكثر قرمشة أثناء التبريد.
  7. 7
    الخطوة 7: بعد أن يبرد، قلّب البقدونس المجفف لإضافة لمسة من النضارة إن رغبت. انقل المزيج إلى وعاء محكم الإغلاق أو قدّمه فورًا.

💡 tips

لمزيد من العمق في النكهة، حمّص المكسرات المزيّنة قليلًا لوحدها لمدة 5–7 دقائق قبل إضافتها إلى المزيج. إذا كنت تفضّل ملحًا أقل، خفّض كمية الملح المتبل إلى النصف وأضف رشة من ملح البحر الخشن بعد الخبز. للحفاظ على قرمشة القطع، اتركها تبرد تمامًا قبل إحكام إغلاق الحاويات.

🔄 substitutions

استخدم زبدة نباتية وصوص وورسيستيرشاير نباتي لنسخة نباتية. استبدل المكسرات المشكلة بمزيد من البريتزلز والبذور للحصول على نسخة خالية من المكسرات. استبدل البريتزلز وحبوب تشكس ببدائل خالية من الغلوتين إذا احتجت إلى أن يكون المزيج خاليًا من الغلوتين. هذه الوصفة خالية من لحم الخنزير والكحول؛ لا تستخدم لحم خنزير مقدد أو قطع لحم خنزير أو أي صلصات كحولية.

📦 storage

خزن خليط تشكس بعد أن يبرد في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين. للحفاظ على نضارته لفترة أطول، جمد حصصًا في أكياس قابلة للإغلاق لمدة تصل إلى شهرين ثم اتركها لتذوب في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

وصفات ذات صلة