Name: دجاج بالليمون في صينية واحدة مع خضار وبطاطس بالأعشاب
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: متوسطي
Ingredients: 4 أفخاذ دجاج بعظم الجلد (حوالي 1.2 رطل / 550 غ); 1 رطل (450 غ) بطاطس صغيرة، مقطعة إلى أنصاف; 2 كوب زهرات بروكلي (حوالي 200 غ); 1 فليفلة حمراء كبيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة; 1 بصل أحمر متوسط، مقطّع إلى أسافين; 4 فصوص ثوم، مفرومة; 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز; 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج (من ليمونة واحدة); 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون; 1 ملعقة صغيرة مستردة دوجون; 1 ملعقة صغيرة عسل أو شراب القيقب; 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف; 1 ملعقة صغيرة ثايم مجفف; 1/2 ملعقة صغيرة فلفل بابريكا مدخنة; ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج، حسب الذوق; بقدونس طازج مفروم، للتزيين; شرائح ليمون للشوي والتقديم

دجاج بالليمون في صينية واحدة مع خضار وبطاطس بالأعشاب

⏱

وقت التحضير 15 دقيقة

🔥

وقت الطهي 30 دقيقة

⏰

الوقت الإجمالي 45 دقيقة

👥

عدد الحصص 4

⭐

درجة الصعوبة سهل

عن هذه الوصفة

دجاج لامع ومملح بالليمون والثوم ومزيج ملون من الخضار محمّر في صينية واحدة لتنظيف سهل ونكهة غنية. جاهز في أقل من ساعة، هذه الوجبة المناسبة للعائلة توازن بين البروتين الطري والخضار المشوية مع لمسة نهائية منعشة من الليمون والأعشاب.

طريقة التحضير

1
الخطوة 1: سخّن الفرن إلى 425°ف (220°م). غطّ صينية خبز كبيرة بجبان زبدة أو غيّرها بورق الخبز أو ادهنها خفيفًا.
2
الخطوة 2: في وعاء كبير، اخفق زيت الزيتون، عصير الليمون، بشر الليمون، الثوم المفروم، مستردة الدوجون، العسل، الزعتر المجفف، الثايم المجفف، البابريكا المدخنة، 1 ملعقة صغيرة ملح و1/2 ملعقة صغيرة فلفل.
3
الخطوة 3: أضف أنصاف البطاطس إلى الوعاء وقلبها لتتغطى. افرد البطاطس في طبقة واحدة على صينية الخبز المحضرة، بحيث يكون الطرف المقسوم إلى الأسفل. حمّصها لمدة 15 دقيقة لبدء طهي البطاطس.
4
الخطوة 4: بينما تبدأ البطاطس في التحميص، جفف أفخاذ الدجاج بمناديل ورقية. تبّل الجانبين بالملح (حوالي 1/2 ملعقة صغيرة لكل فخذ) والفلفل. ادهن أو قلب الدجاج بحوالي ثلث خليط الليمون والأعشاب بحيث يتغطى الجلد بخفة.
5
الخطوة 5: أخرج صينية الخبز من الفرن بعد 15 دقيقة. أضف الفليفلة الحمراء، أسافين البصل الأحمر، وزهرات البروكلي إلى الصينية، وضعها بين البطاطس. رتب أفخاذ الدجاج بحيث يكون الجلد لأعلى بين الخضار. رش ما تبقى من خليط الليمون والأعشاب فوق الخضار والدجاج. ضع شرائح الليمون حول الصينية.
6
الخطوة 6: حمّص لمدة 18–22 دقيقة، أو حتى يصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165°ف (74°م) وتصبح الخضار طرية ومكرملة قليلاً. إذا لم يحمر جلد الدجاج بما فيه الكفاية، شَغّل الشواية على درجة عالية لمدة 2–3 دقائق مع المراقبة الدقيقة.
7
الخطوة 7: أخرجها من الفرن واترك الصينية ترتاح لمدة 5 دقائق. اسكب أي عصائر في الصينية فوق الدجاج والخضار. زيّن بالبقدونس المفروم وقدّم مع شرائح ليمون إضافية.

💡 tips

للحصول على جلد أكثر قرمشة، جفّف الدجاج في الثلاجة مكشوفًا لمدة ساعة قبل الطهي. قطع الخضار إلى أحجام متناسقة للحصول على تحميص متساوٍ. إذا استخدمت صدور دجاج منزوعة العظم، قلّل وقت التحميص النهائي وتحقق من الحرارة بشكل متكرر لتجنب الإفراط في الطهي.

🔄 substitutions

استبدل أفخاذ الدجاج بصدر دجاج بعظم أو أفخاذ منزوعة العظم (اضبط وقت الطهي). استخدم البطاطس الحلوة أو بطاطس يوكُن جولد بدلاً من البطاطس الصغيرة. استبدل البروكلي بالقرنبيط أو الفاصوليا الخضراء. استخدم الريحان المجفف إذا لم يتوفر البقدونس الطازج.

📦 storage

احتفظ ببقايا الدجاج والخضار في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد التسخين في فرن على 375°ف (190°م) لمدة 10–12 دقيقة للحفاظ على القرمشة، أو سخنه في الميكروويف على دفعات قصيرة حتى يسخن. لا تجمّد مع الخضار المشوية للحفاظ على أفضل قوام، لكن يمكنك تجميد الدجاج المطبوخ بشكل منفصل لمدة تصل إلى شهرين.