Name: فاصوليا خضراء مقرمشة بالثوم والليمون مع لوز محمص
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: أمريكي
Ingredients: 1 1/2 رطل فاصوليا خضراء طازجة، مقطّعة الأطراف; 2 ملاعق طعام زيت زيتون بكر ممتاز، مقسّمة; 3 فصوص ثوم، مقطّعة شرائح رفيعة; قشر وعصير ليمونة واحدة (حوالي 2 ملاعق طعام عصير); 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري، زائد المزيد لضبط الطعم; 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا; 1/4 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر مطحون (اختياري); 1/3 كوب لوز مقطّع شرائح، محمص; 1 ملعقة طعام زبدة غير مملحة أو زبدة نباتية; 1 ملعقة طعام بقدونس طازج مفروم

فاصوليا خضراء مقرمشة بالثوم والليمون مع لوز محمص

اكتشف واحدة من أفضل وصفات الفاصوليا الخضراء: فاصوليا طرية ومقرمشة مغموسة في صلصة ليمون وثوم منعشة ومزينة باللوز المحمص لإضافة قرمشة. سريعة، مليئة بالنكهات، ومثالية كطبق جانبي حيوي.

⏱

وقت التحضير 15 دقيقة

🔥

وقت الطهي 30 دقيقة

⏰

الوقت الإجمالي 45 دقيقة

👥

عدد الحصص 4

⭐

درجة الصعوبة سهل

عن هذه الوصفة

طريقة التحضير

1
الخطوة 1: سلق الفاصوليا. اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح. أضف الفاصوليا واطبخ لمدة 2–3 دقائق حتى تصبح خضراء زاهية وطرية قليلًا مع بقايا قرمشة. صفِّها واغمرها فورًا في وعاء ماء مثلج لإيقاف الطهي. صفّها وجففها بواسطة مناشف.
2
الخطوة 2: تحميص اللوز. في مقلاة جافة على نار متوسطة، أضف شرائح اللوز وحمِّصها مع التحريك المتكرر حتى تصير ذهبية ورائحتها عطرة، حوالي 3–4 دقائق. انقلها إلى وعاء صغير واتركها جانبًا.
3
الخطوة 3: قلي الثوم. في نفس المقلاة، سخّن ملعقة طعام من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف شرائح الثوم واطبخ حتى تظهر رائحته وتبدأ بشراء لون خفيف، حوالي 30–45 ثانية. راقب جيدًا لتجنب الاحتراق.
4
الخطوة 4: قلي الفاصوليا في المقلاة. أضف ملعقة الطهي المتبقية من زيت الزيتون والزبدة إلى المقلاة. ارفع الحرارة إلى متوسطة-عالية وأضف الفاصوليا المصفّاة. قلبها وقلبها أحيانًا حتى تظهر على الحواف بعض الشوائب ويتسخن لونها جيدًا، حوالي 4–6 دقائق.
5
الخطوة 5: إضافة التتبيل والليمون. خفّض الحرارة إلى متوسطة، أضف قشر الليمون، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، ورقائق الفلفل الأحمر إن استخدمت. قلب لتغليف المكونات واطبخ 30 ثانية إضافية لدمج النكهات.
6
الخطوة 6: إنهاء التقديم. ارفع المقلاة عن النار، وحرك اللوز المحمص والبقدونس المفروم. تذوق واضبط التتبيل. انقل إلى طبق التقديم وقدمها دافئة.

💡 tips

لزيادة العمق النكهة، أضف ملعقة صغيرة من خردل ديجون إلى عصير الليمون قبل الخلط. إذا استخدمت فاصوليا مجمّدة، اتركها تذوب وجففها جيدًا قبل القلي لتجنب الرطوبة الزائدة. حمّص اللوز بالتساوي عن طريق التحريك المستمر وإزالته من النار بمجرد أن يتحمر.

🔄 substitutions

استبدل شرائح اللوز بالجوز المفروم أو البقان؛ استخدم زيت الأفوكادو بدل زيت الزيتون لنقطة تدخين أعلى؛ استبدل الزبدة بخيار نباتي لجعل الطبق نباتيًا بالكامل؛ استخدم الليمون الأخضر بدل الليمون للحصول على نكهة حمضية مختلفة.

📦 storage

بردها إلى درجة حرارة الغرفة، ثم خزّن البقايا في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة حتى 3 أيام. أعد تسخينها بلطف في مقلاة على نار هادئة للحفاظ على القوام، أو استمتع بها باردة في سلطة.