Name: وصفات أورزو: أورزو بالأعشاب والليمون مع خضار مشوية والفيتا
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: متوسطي
Ingredients: 1 1/2 كوب مكرونة أورزو; 3 أكواب خضار مشكلة (قطع بحجم 1 بوصة) — مثل الفلفل الحلو، الكوسا، الطماطم الكرزية، البصل الأحمر; 3 ملاعق طعام زيت زيتون بكر، مقسمة; 1 ليمونة (قشرها و3 ملاعق طعام من عصيرها); 2 فص ثوم مفروم; 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف; 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة; ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الذوق; 1/3 كوب جبنة فيتا مفتتة; 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم; 2 ملعقة طعام ريحان طازج مفروم; 2 ملعقة طعام صنوبر محمص أو شرائح لوز (اختياري); 1/4 كوب ماء سلق المكرونة المحجوز; 1 ملعقة طعام غليز البلسمك أو 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ أحمر (لمسة نهائية اختيارية)

وصفات أورزو: أورزو بالأعشاب والليمون مع خضار مشوية والفيتا

تنبض وصفات الأورزو السريعة بالحيوية في هذا الطبق من أورزو بالأعشاب والليمون الممزوج بالخضار المشوية في الفرن، والأعشاب الطازجة، وفتات جبنة الفيتا. جاهز في أقل من 45 دقيقة، وهو خيار مُرضٍ لوجبات أيام الأسبوع.

⏱

وقت التحضير 15 دقيقة

🔥

وقت الطهي 30 دقيقة

⏰

الوقت الإجمالي 45 دقيقة

👥

عدد الحصص 4

⭐

درجة الصعوبة متوسط

عن هذه الوصفة

طريقة التحضير

1
الخطوة 1: سخّن الفرن إلى 425°F (220°C). غطّ صينية الخَبز بورق الخَبز.
2
الخطوة 2: اخلط الخضار المشكلة مع 1½ ملعقة طعام من زيت الزيتون، والبابريكا المدخنة، والملح، والفلفل. افردها بطبقة واحدة واشوِها 18–22 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة، حتى تصبح الخضار طرية ومُحمّرة قليلاً.
3
الخطوة 3: في هذه الأثناء، اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح. اطبخ الأورزو حسب تعليمات العبوة حتى يكون أل دنتي (عادة 8–10 دقائق). احتفظ بـ1/4 كوب من ماء سلق المكرونة ثم صفّ الأورزو.
4
الخطوة 4: في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، سخّن 1½ ملعقة طعام زيت الزيتون المتبقية. أضف الثوم المفروم واطبخه 30 ثانية حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم تحميره.
5
الخطوة 5: أضف الأورزو المطبوخ إلى المقلاة مع قشر الليمون، عصير الليمون، الأوريغانو المجفف، وماء سلق المكرونة المحجوز. حرّك للتمازج وسخّن لمدة 1–2 دقيقة.
6
الخطوة 6: انقل الأورزو إلى وعاء كبير. اطوِ فيه الخضار المشوية، والبقدونس المفروم، والريحان، وجبنة الفيتا المفتتة. تذوق وضبط التتبيل بالملح، والفلفل، والمزيد من عصير الليمون إذا رغبت.
7
الخطوة 7: رشّ الصنوبر المحمص أو شرائح اللوز ورشة خفيفة من غليز البلسمك أو قليل من خل النبيذ الأحمر إذا استخدمت. قدّم الطبق دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.

💡 tips

للحصول على قوام أكثر كريمية، قلب 2–3 ملاعق طعام من الزبادي السادة أو الريكوتا قبل التقديم. اشوي الخضار بطبقة واحدة للحصول على تحمير متساوٍ؛ استخدم حرارة أعلى للتكرمل. حضّر المكونات مسبقًا: اشوِ الخضار واطبخ الأورزو قبل يوم وادمجهما قبل التقديم.

🔄 substitutions

استبدل الفيتا بقطع حلومي أو جبنة الماعز؛ استخدم أورزو خالٍ من الغلوتين أو أرز صغير لخيار خالٍ من الغلوتين؛ استبدل الصنوبر بالمكسرات المقطعة مثل الجوز أو بذور دوار الشمس؛ استخدم قشر الليمون + خل نبيذ أبيض بدلاً من غليز البلسمك.