Name: وصفة سلطة ملفوف سهلة بتتبيلة كريمية وحامضة
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: أمريكي
Ingredients: 4 أكواب ملفوف أخضر مبشور (حوالي نصف رأس متوسط); 2 كوب ملفوف أحمر مبشور (حوالي ربع رأس متوسط); 1 1/2 كوب جزر مبشور (حوالي 2 جزرة متوسطة); نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة; 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم; 3/4 كوب زبادي يوناني سادة; 1/4 كوب مايونيز; 2 ملعقة كبيرة خل التفاح; 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج; 1 ملعقة كبيرة عسل أو شراب القيقب; 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون; 1/2 ملعقة صغيرة بذور الكرفس (اختياري); 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير، أو حسب الذوق; 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا; 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (اختياري، لللمعان)

عن هذه الوصفة

تقدّم هذه الوصفة السهلة لسلطة الملفوف ملفوفًا مقرمشًا، وجزرًا زاهي اللون، وتتبيلة كريمية وحامضة جاهزة في دقائق. مثالية كطبق جانبي خفيف أو كغطاء للسندويتش مع قرمشة منعشة.

القيم الغذائية

180 السعرات الحرارية 9% القيمة اليومية

3.00g البروتين 6% القيمة اليومية

10.00g الكربوهيدرات 3% القيمة اليومية

14.00g الدهون 22% القيمة اليومية

3.00g الألياف 12% القيمة اليومية

طريقة التحضير

1
الخطوة 1: تحضير الخضار. ابشر الملفوف الأخضر والأحمر، وابشر الجزر، وقطّع البصلة الحمراء إلى شرائح رفيعة، وافرَم البقدونس. ضع جميع الخضراوات في وعاء خلط كبير.
2
الخطوة 2: إعداد التتبيلة. في وعاء منفصل، اخفق الزبادي اليوناني، والمايونيز، وخل التفاح، وعصير الليمون، والعسل (أو شراب القيقب)، وخردل ديجون، وبذور الكرفس (إن استخدمت)، والملح، والفلفل الأسود حتى تصبح ناعمة.
3
الخطوة 3: الجمع والتقليب. صب التتبيلة فوق الخضار المبشورة واقلب جيدًا حتى تتغلف جميع المكونات بالتساوي. رش زيت الزيتون على الوجه إذا رغبت ثم اقلب مرة أخرى لإضفاء لمعان.
4
الخطوة 4: التبريد لتمتزج النكهات. غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تتمازج النكهات. تذوق واضبط التوابل قبل التقديم.
5
الخطوة 5: التقديم. قلّب سلطة الملفوف للمرة الأخيرة، وزَيِّنها بمزيد من البقدونس إذا رغبت، وقدّمها باردة إلى جانب السندويتشات أو البروتينات المشوية أو كطبق جانبي للنزهات.

💡 tips

للمزيد من القرمشة، احتفظ بقليل من الملفوف والجزر المبشور لإضافته قبل التقديم مباشرة. إذا فضلت تتبيلة أخف، اخفق 1–2 ملعقة كبيرة من الحليب. حضّر سلطة الملفوف قبل يوم لتعميق النكهات، لكن أضف أي خضراوات مقرمشة محتفظًا بها قبل التقديم مباشرة.

🔄 substitutions

استبدل الزبادي اليوناني بكمية متساوية من القشدة الحامضة للحصول على تتبيلة أغنى، أو استخدم مايونيز نباتي وزبادي نباتي للحصول على نسخة خالية من الألبان. استخدم الخل الأبيض بدل خل التفاح واستبدل العسل بشراب القيقب أو الأغاف للحفاظ على وصفة نباتية.

📦 storage

احفظ البقايا في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. إذا تكاثفت التتبيلة، حرّك ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو رشة من الحليب لتنشيطها قبل التقديم. احتفظ بأي خضراوات مقرمشة محفوظة بشكل منفصل وأضفها قبل الأكل مباشرة.