Photo of Homemade Vanilla Bean Paste Recipe recipe
الرئيسية / الوصفات / حلويات / وصفة معجون حبات الفانيليا المنزلي

وصفة معجون حبات الفانيليا المنزلي

اصنع معجون فانيليا غني وعطري في المنزل باستخدام الحبوب الكاملة والسكر ورشة من الجلسرين لللمعان. هذا العنصر الأساسي متعدد الاستخدامات يعزز الخَبز والصوصات والحلويات بنكهة فانيليا حقيقية.

⏱
وقت التحضير 15 دقيقة
🔥
وقت الطهي 30 دقيقة
⏰
الوقت الإجمالي 45 دقيقة
👥
عدد الحصص 4
⭐
درجة الصعوبة سهل
عالمي نباتي حلويات Vegetarian International

عن هذه الوصفة

اصنع معجون فانيليا غني وعطري في المنزل باستخدام الحبوب الكاملة والسكر ورشة من الجلسرين لللمعان. هذا العنصر الأساسي متعدد الاستخدامات يعزز الخَبز والصوصات والحلويات بنكهة فانيليا حقيقية.

المكونات

  • 4 حبات كاملة من فانيليا البودرة (عيدان الفانيليا)
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 1/2 كوب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة شراب الذرة الفاتح أو شراب الجلوكوز
  • 1 ملعقة طعام جلسرين صالح للاستخدام الغذائي (اختياري، للّمعان وسهولة الفرد)
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير

القيم الغذائية

90 السعرات الحرارية 5% القيمة اليومية
0.00g البروتين 0% القيمة اليومية
22.00g الكربوهيدرات 7% القيمة اليومية
0.00g الدهون 0% القيمة اليومية
0.00g الألياف 0% القيمة اليومية

طريقة التحضير

  1. 1
    الخطوة 1: شقّ عيدان الفانيليا طولياً بسكين حاد وكشط البذور في وعاء صغير. احتفظي بالقرون الفارغة.
  2. 2
    الخطوة 2: اخلطي البذور المكشوفة مع السكر والماء في قدر صغير على نار متوسطة. حرّكي بلطف لدمج المكونات؛ دعي الخليط يصل إلى غليان خفيف.
  3. 3
    الخطوة 3: أضيفي القرون الفارغة المحفوظة إلى القدر. اتركيه يغلي بلطف لمدة 15–20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر ويقلّ السائل قليلاً.
  4. 4
    الخطوة 4: ازيلي القدر من النار. اتركي الخليط يبرد لمدة 5 دقائق، ثم انقليه (بما في ذلك القرون) إلى خلاط أو محضّر طعام. أضيفي شراب الذرة (أو شراب الجلوكوز)، والجلسرين إن استُخدم، والملح.
  5. 5
    الخطوة 5: اخلطي على سرعة عالية لمدة 30–60 ثانية حتى تتوزع البذور تماماً ويصبح المزيج معجوناً سميكاً ولامعاً.
  6. 6
    الخطوة 6: صبي المعجون عبر مصفاة دقيقة إلى جرة نظيفة، واضغطي بظهر الملعقة لاستخراج أكبر قدر ممكن من المعجون. تخلّصي من القرون.
  7. 7
    الخطوة 7: اتركي المعجون ليبرد تماماً، ثم اغلقي الجرة بإحكام. خزّنيه في الثلاجة أو في المخزن وفق توصيات التخزين.

💡 tips

للحصول على معجون أنعم، امزجي لفترة أطول وصفّي جيداً. استخدمي حبوب فانيليا عالية الجودة لأفضل رائحة. إذا رغبتِ في قوام أرخى للصلصات، خفّفي كمية السكر قليلاً أو أضيفي ملعقة صغيرة من الماء الدافئ عند الاستخدام.

🔄 substitutions

استبدلي شراب الذرة بكمية مساوية من العسل أو شراب القيقب لنكهة وملمس مختلفين؛ احذفي الجلسرين إن لم يتوفر—سيكون المعجون أقل لمعاناً بقليل. استخدمي سكر بني لنكهة أعمق بمسحة كراميل.

📦 storage

خزّني في جرة محكمة الإغلاق في الثلاجة حتى 6 أشهر أو في مخزن بارد ومظلم حتى 3 أشهر. استخدمي دائماً ملعقة نظيفة لتجنب التلوث ورجي الجرة قبل الاستعمال إذا ظهر فصل للسوائل.

وصفات ذات صلة