Name: Aros de Cebolla Crujientes con Buttermilk
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 2 cebollas dulces grandes (aprox. 1.5 lb), peladas; 1 1/2 tazas de buttermilk; 1 huevo grande; 1 1/4 tazas de harina de trigo todo uso; 1/2 taza de maicena; 1 cucharadita de polvo de hornear; 1 cucharadita de sal kosher; 1/2 cucharadita de pimienta negra; 1/2 cucharadita de pimentón dulce; 1/4 cucharadita de cayena (opcional); 1 1/2 tazas de pan rallado panko; Aceite vegetal para freír (unos 3 tazas); Spray de aceite para cocinar (si horneas o usas freidora de aire); Salsa para mojar: 1/2 taza de mayonesa, 2 cucharadas de kétchup, 1 cucharadita de mostaza Dijon, 1 cucharadita de jugo de limón, una pizca de pimentón ahumado

Aros de Cebolla Crujientes con Buttermilk

Una receta de aros de cebolla con protagonismo del crujiente que rinde aros dorados con cebolla tierna y una corteza hojaldrada y sazonada. Listos en menos de una hora, estos aros que encantan a todos son perfectos para mojar en tu salsa favorita.

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Tiempo de preparación 15 min

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Tiempo de cocción 30 min

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Tiempo total 45 min

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Porciones 4

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Dificultad Fácil

Instrucciones

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Paso 1: Corta las cebollas en aros de 1/2 pulgada y sepáralos en aros individuales. Seca con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
2
Paso 2: En un bol, mezcla el buttermilk y el huevo; bate hasta integrar. Añade los aros de cebolla a la mezcla de buttermilk y deja reposar 10 minutos para ablandar y dar sabor.
3
Paso 3: En un plato llano, bate la harina, la maicena, el polvo de hornear, la sal, la pimienta negra, el pimentón y la cayena (si la usas).
4
Paso 4: Coloca el panko en otro plato llano. Saca los aros de la mezcla de buttermilk dejando que escurra el exceso, y reboza cada aro en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.
5
Paso 5: Vuelve a sumergir brevemente cada aro en el buttermilk (para un doble rebozado ligero) y luego presiona en el panko, asegurando una cobertura uniforme. Coloca los aros rebozados sobre una rejilla mientras calientas el aceite.
6
Paso 6: Calienta el aceite vegetal en una olla profunda y de fondo pesado a 350°F (175°C). Usa un termómetro para mantener la temperatura. No sobrecargues la olla: fríe en tandas de 6–8 aros.
7
Paso 7: Fríe los aros 2–3 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes. Usa una espumadera para pasarlos a una bandeja forrada con papel absorbente para escurrir. Mantén calientes en una bandeja en horno a 200°F (95°C) si es necesario.
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Paso 8: Para preparar la salsa, bate la mayonesa, el kétchup, la Dijon, el jugo de limón y el pimentón ahumado. Ajusta el sazón al gusto.
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Paso 9: Sirve calientes con la salsa para mojar. Para una versión más ligera, hornea a 425°F (220°C) sobre una bandeja forrada con papel vegetal y rociada con aceite durante 12–15 minutos, dando la vuelta a la mitad, o usa freidora de aire a 390°F (200°C) por 8–10 minutos.

💡 tips

Para aros extra crujientes, reboza doblemente: harina, buttermilk, harina y luego panko. Mantén la temperatura del aceite constante: si está demasiado fría quedan grasientos, si está demasiado caliente se dora el exterior antes de que la cebolla se cocine. Usa cebollas dulces para un sabor más suave y corta los aros de forma uniforme para una cocción pareja.