Name: Loco Moco clásico con salsa marrón sabrosa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Hawaiana
Ingredients: 2 tazas de arroz blanco de grano largo, enjuagado; 3 tazas de agua; 1 1/2 lb (700 g) de carne molida magra; 1/2 taza de cebolla finamente picada (aprox. 1 pequeña); 2 dientes de ajo, picados; 1 huevo grande (para las hamburguesas); 1/3 taza de pan rallado sin condimentos; 1 cucharadita de sal kosher; 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida; 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas; 4 huevos grandes (para freír); 3 cucharadas de mantequilla sin sal; 3 cucharadas de harina de trigo; 2 tazas de caldo de carne bajo en sodio; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharadita de salsa Worcestershire; Opcional: 1/2 taza de champiñones en láminas para la salsa; Guarnición opcional: cebollín en rodajas o perejil picado

Loco Moco clásico con salsa marrón sabrosa

Un plato reconfortante de arroz al vapor cubierto con jugosas hamburguesas de ternera sazonadas, una rica salsa marrón y huevos fritos con yema líquida. Listo en menos de una hora para una comida abundante y rica en proteínas que encantará a toda la familia.

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Tiempo de preparación 15 min

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Tiempo de cocción 30 min

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Tiempo total 45 min

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Porciones 4

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Dificultad Fácil

Instrucciones

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Paso 1: Cocinar el arroz. Combine el arroz enjuagado y 3 tazas de agua en una olla. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento 15–18 minutos hasta que esté tierno. Retire del fuego y deje reposar tapado 5 minutos, esponje con un tenedor.
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Paso 2: Preparar la mezcla de carne. En un bol grande, combine la carne molida, la cebolla picada, el ajo picado, 1 huevo grande, el pan rallado, la sal y la pimienta. Mezcle suavemente hasta integrar—evite trabajarla en exceso.
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Paso 3: Formar y cocinar las hamburguesas. Divida la mezcla en 4 porciones iguales y forme hamburguesas ligeramente aplastadas. Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Cocine las hamburguesas 3–4 minutos por lado hasta que estén doradas y cocidas (temperatura interna 160°F/71°C). Traslade a un plato y mantenga calientes.
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Paso 4: Preparar la salsa. En la misma sartén, agregue la 1 cucharada de aceite restante y la mantequilla. Si usa champiñones, saltéelos hasta que estén tiernos (2–3 minutos). Espolvoree la harina sobre la sartén y bata continuamente 1–2 minutos para hacer un roux, raspando los trozos dorados.
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Paso 5: Terminar la salsa. Vierta gradualmente el caldo de carne batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Añada la salsa de soja y la salsa Worcestershire. Cocine a fuego lento 3–5 minutos hasta que espese. Pruebe y ajuste la sal y la pimienta si es necesario.
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Paso 6: Freír los huevos. En una sartén antiadherente separada, caliente un poco de aceite a fuego medio. Rompa los huevos y cocínelos al gusto; para el loco moco clásico, fríalos 'sunny-side up' o vuelta y vuelta para que las yemas queden líquidas (aprox. 2–3 minutos). Sazone los huevos con una pizca de sal y pimienta.
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Paso 7: Montar el plato. Distribuya el arroz al vapor entre 4 platos. Coloque sobre cada porción una hamburguesa de carne, vierta generosamente la salsa sobre la hamburguesa y luego ponga un huevo frito encima. Adorne con cebollín en rodajas o perejil si lo desea y sirva de inmediato.

💡 tips

Para mayor sabor, deje reposar las hamburguesas 5 minutos después de cocinarlas para que los jugos se redistribuyan. Use un termómetro para carnes para asegurar que las hamburguesas alcancen 160°F (71°C). Si prefiere una salsa más espesa, cocine a fuego lento un poco más; para un acabado más sedoso, añada 1 cucharada de mantequilla al final y mezcle.

🔄 substitutions

La carne molida de pavo o pollo puede sustituir a la ternera para una opción más ligera. Use caldo de verduras y mantequilla vegetal para hacer una salsa estilo vegetariano (reemplace las hamburguesas por portobellos a la parrilla gruesos o hamburguesas vegetales). Cambie el arroz blanco por arroz jazmín o integral al vapor (aumente el agua y el tiempo de cocción para el arroz integral).

📦 storage

Almacene los componentes por separado en recipientes herméticos hasta 3 días en el refrigerador—el arroz, las hamburguesas y la salsa se conservan mejor si no están apilados. Recaliente la salsa en una cacerola a fuego lento, agregue un chorrito de caldo si está demasiado espesa. Recaliente las hamburguesas suavemente en una sartén u horno; fría huevos frescos antes de servir.