Name: Pollo al Limón en Una Sola Bandeja con Verduras y Patatas Aromáticas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 4 muslos de pollo con hueso y con piel (aprox. 1.2 lb / 550 g); 1 lb (450 g) de papas baby, cortadas a la mitad; 2 tazas de ramilletes de brócoli (aprox. 200 g); 1 pimiento rojo grande, cortado en trozos de 2,5 cm; 1 cebolla roja mediana, cortada en cuñas; 4 dientes de ajo, picados; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de zumo de limón fresco (de 1 limón); 1 cucharada de ralladura de limón; 1 cucharadita de mostaza Dijon; 1 cucharadita de miel o jarabe de arce; 1 cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de tomillo seco; 1/2 cucharadita de pimentón ahumado; Sal Kosher y pimienta negra recién molida, al gusto; Perejil fresco picado, para decorar; Rodajas de limón, para asar y servir

Pollo al Limón en Una Sola Bandeja con Verduras y Patatas Aromáticas

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Tiempo de preparación 15 min

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Tiempo de cocción 30 min

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Tiempo total 45 min

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Porciones 4

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Dificultad Fácil

Acerca de esta receta

Pollo brillante y sabroso asado con limón, ajo y una colorida mezcla de verduras en una sola bandeja para una limpieza sin esfuerzo y un gran sabor. Listo en menos de una hora, esta comida familiar equilibra proteína tierna y verduras asadas con un acabado crujiente de limón y hierbas.

Instrucciones

1
Paso 1: Precalienta el horno a 425°F (220°C). Forra una bandeja de hornear con borde grande con papel pergamino o engrásala ligeramente.
2
Paso 2: En un bol grande, bate el aceite de oliva, el zumo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado, la mostaza Dijon, la miel, el orégano seco, el tomillo seco, el pimentón ahumado, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
3
Paso 3: Añade las papas cortadas a la mitad al bol y mezcla para cubrirlas. Extiende las papas en una sola capa en la bandeja preparada, con el lado cortado hacia abajo. Asa durante 15 minutos para comenzar a cocer las papas.
4
Paso 4: Mientras las papas empiezan a asarse, seca los muslos de pollo con papel de cocina. Sazona ambos lados con sal (aprox. 1/2 cucharadita por muslo) y pimienta. Pincela o mezcla el pollo con aproximadamente un tercio de la mezcla de limón y hierbas para que la piel quede ligeramente cubierta.
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Paso 5: Saca la bandeja del horno tras 15 minutos. Añade el pimiento rojo, las cuñas de cebolla roja y los ramilletes de brócoli a la bandeja, colocándolos entre las papas. Dispón los muslos de pollo con la piel hacia arriba entre las verduras. Rocía la salsa de limón y hierbas restante sobre las verduras y el pollo. Coloca las rodajas de limón alrededor de la bandeja.
6
Paso 6: Asa durante 18–22 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) y las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Si la piel del pollo no está suficientemente dorada, gratina en la posición alta durante 2–3 minutos vigilando de cerca.
7
Paso 7: Retira del horno y deja reposar la bandeja 5 minutos. Vierte los jugos de la bandeja sobre el pollo y las verduras. Decora con perejil fresco picado y sirve con gajos de limón adicionales.

💡 tips

Para una piel extra crujiente, deja el pollo descubierto en el frigorífico durante una hora antes de cocinar. Corta las verduras en tamaños uniformes para un asado homogéneo. Si usas pechugas de pollo sin hueso, reduce el tiempo final de asado y controla la temperatura con frecuencia para evitar que se sequen.

📦 storage

Refrigera el pollo y las verduras sobrantes en un recipiente hermético hasta 3 días. Recalienta en el horno a 375°F (190°C) durante 10–12 minutos para preservar el crujiente, o en el microondas en intervalos cortos hasta que esté caliente. No congeles con las verduras asadas para mantener la mejor textura, pero puedes congelar el pollo cocido por separado hasta 2 meses.