Name: Receta clásica de Chicago Dog con relish picante
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 4 hot dogs de res (115–170 g cada uno), preferiblemente con tripa natural; 4 panes para hot dog con semillas de amapola; 4 cucharaditas de mostaza amarilla; 6 cucharadas de relish de pepinillo dulce y brillante (estilo 'Neon' o relish dulce finamente picado); 1 cebolla blanca pequeña, finamente picada; 1 tomate mediano, cortado en 8 gajos finos; 4 pepinillos en conserva (en bastones); 8 peperoncini tipo sport (o 4–8 pepperoncini en conserva), cortados a lo largo; 1 cucharadita de sal de apio, más extra para espolvorear; 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida; Opcional: 4 cucharaditas de mostaza estilo cerveza o mostaza marrón gruesa para mayor profundidad (la mostaza sin alcohol está bien)

Acerca de esta receta

Esta receta de Chicago dog crea el hot dog perfecto de la Ciudad del Viento: salchicha de res a la parrilla con 'snap', relish brillante y dulce, crujiente sal de apio y todas las coberturas icónicas sobre un pan con semillas de amapola. Listo en menos de 45 minutos para un bocado sabroso y ácido inolvidable.

Información nutricional

520 Calorías 26% valor diario

26.00g Proteína 52% valor diario

38.00g Carbohidratos 13% valor diario

33.00g Grasas 51% valor diario

3.00g Fibra 12% valor diario

Instrucciones

1
Paso 1: Preparar las coberturas. Pica finamente la cebolla blanca y colócala en un cuenco pequeño. Corta el tomate en 8 gajos finos y reserva. Corta los sport peppers a lo largo y deja listos los bastones de pepinillo.
2
Paso 2: Tostar los panes. Pinta el interior de los panes con la mantequilla derretida. Calienta una sartén o plancha a fuego medio y tuesta los panes con la parte cortada hacia abajo 1–2 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retira y mantén calientes.
3
Paso 3: Cocinar las salchichas. Para obtener el mejor 'snap', asa las salchichas de res a fuego medio-alto 3–4 minutos por lado hasta que aparezcan marcas de carbón, o dóralas en una sartén ligeramente aceitada a fuego medio-alto hasta que estén doradas y bien calientes. Alternativamente, hervirlas en agua 5 minutos y terminar en la parrilla les da una textura jugosa.
4
Paso 4: Preparar los condimentos. Extiende 1 cucharadita de mostaza amarilla a lo largo de la base de cada pan. Coloca 1,5 cucharadas de relish dulce y brillante sobre la mostaza en cada hot dog.
5
Paso 5: Montar cada Chicago dog. Coloca la salchicha cocida en el pan. Espolvorea alrededor de 1 cucharada de cebolla picada sobre el relish, coloca dos gajos de tomate a un lado, coloca un bastón de pepinillo en el otro lado y añade dos mitades de sport pepper por encima.
6
Paso 6: Finalizar y sazonar. Espolvorea ligeramente 1/4 cucharadita de sal de apio sobre cada hot dog montado. Opcionalmente añade un punto extra de mostaza marrón gruesa. Sirve de inmediato mientras están calientes.

💡 tips

Para la textura auténtica usa una salchicha de res con tripa natural para el característico 'snap'. Si no encuentras relish 'neon', pica finamente una mezcla de pepinillos dulces y añade un toque de jugo de pepinillo para imitar el sabor y el color brillantes. Calienta brevemente los panes para que no se rompan al cargar las coberturas.

🔄 substitutions

Usa salchichas de pavo o pollo en lugar de res si lo prefieres. Para una opción vegetariana, sustituye por una salchicha de origen vegetal y una margarina vegana para tostar los panes. Si no hay panes con semillas de amapola, sirven los de sésamo o pan abierto; añade más mantequilla para ayudar a sostener las coberturas. Sustituye los sport peppers por pepperoncini en rodajas si es necesario.

📦 storage

Guarda las salchichas y las coberturas por separado en recipientes herméticos en el refrigerador hasta 2 días. Recalienta las salchichas cocidas suavemente en sartén u horno y tuesta los panes justo antes de servir para conservar la textura. Los hot dogs montados se comen mejor al momento y no se recomiendan para almacenamiento.