Name: Receta de hummus cremoso sin tahini
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 1 lata (15 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados (reservar 2–4 cucharadas del líquido); 2 cucharadas de mantequilla de semillas de girasol (suave); 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más extra para servir; 3 cucharadas de zumo de limón recién exprimido (aprox. 1 limón grande); 2 dientes de ajo pequeños, machacados; 1/2 cucharadita de comino molido; 1/2 cucharadita de sal kosher, o más al gusto; 1/4 cucharadita de pimentón ahumado o dulce, y más para decorar; 2–4 cucharadas de agua fría o del líquido reservado de los garbanzos para lograr la consistencia deseada; Perejil fresco para decorar (opcional); Piñones tostados o semillas de girasol tostadas picadas para decorar (opcional)

Receta de hummus cremoso sin tahini

Una receta de hummus suave y con un toque ácido sin tahini, lista en menos de una hora. Hecha con garbanzos, mantequilla de semillas de girasol y limón brillante para un dip cremoso perfecto para verduras, sándwiches y untar.

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Tiempo de preparación 15 min

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Tiempo de cocción 30 min

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Tiempo total 45 min

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Porciones 4

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Dificultad Fácil

Instrucciones

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Paso 1: Preparar los garbanzos — Escurre y enjuaga los garbanzos en lata. Para una textura ultrafina, quita y descarta algunas pieles sueltas de los garbanzos pellizcándolas entre los dedos (opcional).
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Paso 2: Combinar los ingredientes base — En un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia, añade los garbanzos, la mantequilla de semillas de girasol, el zumo de limón, el ajo machacado, el comino, la sal y el pimentón.
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Paso 3: Triturar mientras añades el aceite — Pulsa para combinar y luego, con la máquina en funcionamiento, vierte lentamente 3 cucharadas de aceite de oliva. Raspa los lados según sea necesario.
4
Paso 4: Ajustar la textura — Añade 2 cucharadas de agua fría o del líquido reservado de los garbanzos y continúa triturando hasta obtener una textura suave. Si el hummus está demasiado espeso, añade agua extra de 1 cucharada en 1 cucharada hasta alcanzar una consistencia cremosa (total 2–4 cucharadas).
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Paso 5: Probar y sazonar — Prueba y ajusta la sal, el limón o el comino al gusto. Para un sabor más brillante, añade otra 1/2 cucharada de zumo de limón; para más profundidad, añade una pizca extra de comino o un chorrito de aceite de oliva.
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Paso 6: Servir — Transfiere el hummus a un cuenco para servir, alisa la superficie con el dorso de una cuchara, rocía con aceite de oliva y espolvorea con pimentón, perejil picado y semillas o piñones tostados si los usas. Sirve con pita, crackers o verduras frescas.

💡 tips

Usa agua fría o el líquido reservado de los garbanzos para aflojar el hummus gradualmente y lograr una textura sedosa. Para un resultado ultracremoso, pela algunos garbanzos antes de triturar. Tuesta el ajo brevemente para un sabor a ajo más suave y dulce. Deja reposar el hummus 30 minutos para que los sabores se mezclen.

🔄 substitutions

La mantequilla de semillas de girasol puede sustituirse por mantequilla de almendra o mantequilla de cacahuete suave (si no hay alergias). Usa yogur natural sin azúcar (lácteo o vegetal) en lugar de la mantequilla de semillas de girasol para un hummus más ácido y cremoso. Sustituye el aceite de oliva por aceite de aguacate si lo prefieres. Para un ahumado extra, reemplaza el pimentón ahumado por una pizca pequeña de chile chipotle en polvo.

📦 storage

Guarda el hummus en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 5 días. Presiona una fina capa de aceite de oliva sobre la superficie antes de sellar para ayudar a preservar la frescura. Congela hasta 1 mes en un recipiente apto para congelador; descongela en el frigorífico y remueve bien antes de servir.