Name: Receta de Palitos de Pollo Crujientes con Salsa Picante y Cítrica
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 1.5 lb (700 g) pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, recortadas y cortadas en tiras de 3/4 pulg. de ancho; 1 taza (120 g) de harina de trigo todo uso; 1/2 taza (60 g) de maicena; 1 1/2 cdta. de sal kosher, dividida; 1 cdta. de pimienta negra, dividida; 1 cdta. de pimentón ahumado; 1/2 cdta. de ajo en polvo; 1/2 cdta. de cebolla en polvo; 1/4 cdta. de pimienta de cayena (opcional); 2 huevos grandes; 3 cdas. de leche entera; 2 tazas (200 g) de pan rallado panko; 1/2 taza (50 g) de queso parmesano finamente rallado; Aceite vegetal o aceite de canola para freír (aprox. 2-3 tazas); Salsa para mojar cítrica: 1/2 taza de yogur griego natural, 2 cdas. de mayonesa, 1 cda. de jugo de limón, 1 cdta. de mostaza Dijon, 1/2 cdta. de pimentón ahumado, una pizca de sal y pimienta

Receta de Palitos de Pollo Crujientes con Salsa Picante y Cítrica

Esta receta de palitos de pollo fritos ofrece tiras crujientes y doradas de pollo sazonado con una salsa para mojar de limón y pimentón. Lista en menos de una hora, es perfecta para cenas entre semana o picoteo en días de partido.

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Tiempo de preparación 15 min

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Tiempo de cocción 30 min

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Tiempo total 45 min

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Porciones 4

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Dificultad Fácil

Instrucciones

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Paso 1: Preparar el pollo — Seque las tiras de pollo con toallas de papel. Sazone con 1 cdta. de sal y 1/2 cdta. de pimienta negra y reserve.
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Paso 2: Preparar las estaciones de empanado — En un bol poco profundo, mezcle la harina, la maicena, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la cayena (si usa) y la 1/2 cdta. de sal restante y 1/2 cdta. de pimienta negra. En un segundo bol, bata los huevos con la leche. En un tercer bol, combine el panko y el parmesano rallado.
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Paso 3: Empanar las tiras — Trabajando en tandas, pase cada tira de pollo por la mezcla de harina, sacudiendo el exceso. Sumérjala en el baño de huevo y luego presione en la mezcla de panko y parmesano hasta que esté bien cubierta. Coloque las tiras empanadas sobre una rejilla y deje reposar 5 minutos para que el empanado se adhiera.
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Paso 4: Calentar el aceite — En una sartén profunda grande o en una olla tipo Dutch oven, caliente 1 1/2 a 2 pulgadas de aceite a fuego medio-alto hasta que alcance 350°F (175°C) o hasta que un pequeño trozo de pan chisporrotee y se dore en unos 60 segundos.
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Paso 5: Freír los palitos de pollo — Fría las tiras de pollo en tandas sin amontonarlas, 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén doradas y la temperatura interna alcance 165°F (74°C). Use una espumadera para pasar las tiras cocidas a una bandeja forrada con papel absorbente para escurrir. Mantenga caliente en un horno a baja temperatura si lo desea.
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Paso 6: Preparar la salsa para mojar — Mientras fríe, bata en un bol pequeño el yogur griego, la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza Dijon, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Refrigere hasta servir.
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Paso 7: Servir — Disponga los palitos de pollo en una fuente con la salsa cítrica para mojar. Adorne con gajos de limón y perejil picado si lo desea.

🔄 substitutions

Use harina sin gluten y panko sin gluten para hacer la receta apta sin gluten. Sustituya el parmesano por levadura nutricional para una opción sin lácteos. Para una versión más ligera, hornee a 425°F (220°C) por 12–15 minutos o use freidora de aire a 400°F (200°C) por 10–12 minutos, dando la vuelta a mitad de tiempo.