Name: Recetas de orzo: Orzo de limón y hierbas con verduras asadas y feta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 1 1/2 tazas de pasta orzo; 3 tazas de verduras mixtas (trozos de 2,5 cm) — p. ej., pimientos, calabacín, tomates cherry, cebolla roja; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas; 1 limón (ralladura y 3 cucharadas de jugo); 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharadita de orégano seco; 1/2 cucharadita de pimentón ahumado; Sal y pimienta negra recién molida, al gusto; 1/3 taza de queso feta desmenuzado; 1/4 taza de perejil fresco picado; 2 cucharadas de albahaca fresca picada; 2 cucharadas de piñones tostados o almendras laminadas (opcional); 1/4 taza de agua de cocción de la pasta reservada; 1 cucharada de reducción de balsámico o 1 cucharadita de vinagre de vino tinto (opcional para terminar)

Recetas de orzo: Orzo de limón y hierbas con verduras asadas y feta

Las recetas rápidas con orzo cobran vida en este orzo de limón y hierbas mezclado con verduras asadas al horno, hierbas frescas y queso feta desmenuzado. Listo en menos de 45 minutos, es un éxito satisfactorio para las noches entre semana.

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Tiempo de preparación 15 min

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Tiempo de cocción 30 min

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Tiempo total 45 min

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Porciones 4

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Dificultad Medio

Instrucciones

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Paso 1: Precalienta el horno a 425°F (220°C). Forra una bandeja de horno con papel vegetal.
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Paso 2: Mezcla las verduras con 1½ cucharadas de aceite de oliva, pimentón ahumado, sal y pimienta. Extiéndelas en una sola capa y asa 18–22 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas.
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Paso 3: Mientras tanto, lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Cocina el orzo según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente (por lo general 8–10 minutos). Reserva 1/4 taza del agua de cocción, luego escurre el orzo.
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Paso 4: En una sartén grande a fuego medio, calienta la 1½ cucharadas restantes de aceite de oliva. Añade el ajo picado y cocina 30 segundos hasta que desprenda aroma, cuidando que no se dore.
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Paso 5: Incorpora el orzo cocido a la sartén con la ralladura de limón, el jugo de limón, el orégano seco y el agua de cocción reservada. Remueve para combinar y calienta 1–2 minutos.
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Paso 6: Transfiere el orzo a un bol grande. Integra las verduras asadas, el perejil picado, la albahaca y el queso feta desmenuzado. Prueba y ajusta la sazón con sal, pimienta y más jugo de limón si lo deseas.
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Paso 7: Espolvorea los piñones tostados o las almendras laminadas y añade un ligero chorrito de reducción de balsámico o vinagre de vino tinto si usas. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

💡 tips

Para una textura más cremosa, añade 2–3 cucharadas de yogur natural o ricotta justo antes de servir. Asa las verduras en una sola capa para un dorado uniforme; usa mayor temperatura para caramelizarlas. Prepara los componentes con antelación: asa las verduras y cocina el orzo un día antes y combínalos justo antes de servir.

🔄 substitutions

Sustituye el feta por dados de halloumi o queso de cabra; usa orzo sin gluten o arroz pequeño para una opción sin gluten; reemplaza los piñones por nueces picadas o pipas de girasol; utiliza ralladura de limón + vinagre de vino blanco en lugar de reducción de balsámico.