Name: Tazones de pollo picado con jengibre y sésamo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiática
Ingredients: 450 g (1 lb) de pollo picado; 1 cucharada de aceite vegetal; 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada; 3 dientes de ajo, picados; 1 cucharada de jengibre fresco, rallado; 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas; 1 taza de zanahorias ralladas; 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio; 1 cucharada de salsa de ostras (o salsa para saltear de champiñones como alternativa vegetariana); 1 cucharada de vinagre de arroz; 2 cucharadas de miel o jarabe de arce; 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado; 1 cucharadita de salsa de chile y ajo (opcional); 3 cebollinos, cortados en rodajas finas; 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas; 4 tazas de arroz jazmín o integral cocido; Sal y pimienta negra recién molida, al gusto; Gajos de lima, para servir

Tazones de pollo picado con jengibre y sésamo

Tazones reconfortantes de pollo picado salado glaseado en una salsa de jengibre y sésamo, servido sobre arroz al vapor con verduras crujientes y cebollino. Estos tazones ofrecen sabor rápido para noches entre semana con aromáticos brillantes y una textura satisfactoria.

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Tiempo de preparación 15 min

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Tiempo de cocción 30 min

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Tiempo total 45 min

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Porciones 4

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Dificultad Medio

Acerca de esta receta

Instrucciones

1
Prepare el arroz según las indicaciones del paquete para que esté listo cuando el pollo termine. Mantener caliente.
2
En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, la salsa de ostras, el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo y la salsa de chile y ajo (si usa). Reserva la salsa.
3
Caliente el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande o wok a fuego medio-alto. Agregue la cebolla picada y saltee 3–4 minutos hasta que esté translúcida.
4
Agregue el ajo picado y el jengibre rallado y cocine 30 segundos hasta que estén fragantes, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
5
Añada el pollo picado a la sartén, desmenuzándolo con una espátula. Cocine 6–8 minutos hasta que esté dorado y ya no esté rosado, removiendo de vez en cuando.
6
Empuje el pollo cocido hacia un lado, agregue el pimiento rojo en tiras y las zanahorias ralladas en el lado vacío y saltee 2–3 minutos hasta que las verduras estén un poco tiernas pero aún crujientes. Luego mezcle las verduras con el pollo.
7
Vierta la salsa preparada sobre el pollo y las verduras. Revuelva para cubrir y cocine a fuego lento 2–3 minutos para que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente. Sazone con sal y pimienta al gusto.
8
Retire del fuego. Distribuya el arroz cocido en 4 tazones, coloque encima la mezcla de pollo con jengibre y sésamo, y adorne con rodajas de cebollino y semillas de sésamo tostadas. Sirva con gajos de lima.

💡 tips

Para un sabor más profundo, dore el pollo hasta que se formen algunas costras doradas en la sartén antes de añadir la salsa. Ajuste la dulzura y el picante a su gusto: añada más miel para endulzar o más salsa de chile y ajo para picante. Para una preparación más rápida, use zanahorias ya ralladas y arroz precocido.

🔄 substitutions

Cambie el arroz jazmín por arroz integral o arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos. Reemplace la salsa de ostras con salsa de soja adicional y un chorrito de salsa para saltear de champiñones para un impulso umami apto para vegetarianos. Use carne de pavo picada o ternera magra si lo prefiere.