Name: Bol de poulet haché gingembre-sésame
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 450 g (1 lb) de poulet haché; 1 c. à soupe d'huile végétale; 1 oignon jaune moyen, finement haché; 3 gousses d'ail, émincées; 1 c. à soupe de gingembre frais râpé; 1 poivron rouge, coupé en fines lanières; 1 tasse de carottes râpées; 3 c. à soupe de sauce soja réduite en sel; 1 c. à soupe de sauce d'huître (ou sauce de stir-fry aux champignons pour une alternative végétarienne); 1 c. à soupe de vinaigre de riz; 2 c. à soupe de miel ou de sirop d'érable; 1 c. à café d'huile de sésame toastée; 1 c. à café de sauce chili à l'ail (facultatif); 3 oignons verts, finement émincés; 2 c. à café de graines de sésame toastées; 4 tasses de riz jasmin ou riz brun cuit; Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; quartiers de citron vert, pour servir

Bol de poulet haché gingembre-sésame

Bols réconfortants de poulet haché savoureux glacé d'une sauce gingembre-sésame, servis sur du riz vapeur avec des légumes croquants et des oignons verts. Ces bols offrent une saveur rapide en semaine avec des aromates frais et une texture satisfaisante.

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Temps de préparation 15 min

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Temps de cuisson 30 min

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Temps total 45 min

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Portions 4

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Difficulté Moyen

Instructions

1
Préparez le riz selon les indications du paquet afin qu'il soit prêt lorsque le poulet sera cuit. Gardez au chaud.
2
Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, la sauce d'huître, le vinaigre de riz, le miel, l'huile de sésame et la sauce chili à l'ail (si utilisée). Réservez la sauce.
3
Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4
Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé et faites cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, en remuant constamment pour éviter qu'ils brûlent.
5
Ajoutez le poulet haché dans la poêle en le détachant avec une spatule. Faites cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et n'ait plus de traces roses, en remuant de temps en temps.
6
Poussez le poulet cuit sur un côté, ajoutez le poivron rouge tranché et les carottes râpées sur l'espace vide, et faites sauter 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore croquants. Mélangez ensuite les légumes et le poulet.
7
Versez la sauce préparée sur le poulet et les légumes. Remuez pour enrober et laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
8
Retirez du feu. Répartissez le riz cuit dans 4 bols, garnissez du mélange de poulet gingembre-sésame, et parez avec les oignons verts émincés et les graines de sésame toastées. Servez avec des quartiers de citron vert.

💡 tips

Pour une saveur plus profonde, faites dorer le poulet jusqu'à ce que des morceaux dorés se forment sur la poêle avant d'ajouter la sauce. Ajustez la douceur et le piquant selon votre goût — ajoutez plus de miel pour plus de douceur ou plus de sauce chili à l'ail pour plus d'épices. Pour gagner du temps, utilisez des carottes déjà râpées et du riz précuit.

🔄 substitutions

Remplacez le riz jasmin par du riz brun ou du riz de chou-fleur pour une option plus faible en glucides. Substituez la sauce d'huître par de la sauce soja supplémentaire et un trait de sauce de stir-fry aux champignons pour un coup d'umami adapté aux végétariens. Utilisez du dinde hachée ou du bœuf maigre si vous préférez.