Name: Pommes de terre à l'ail et aux herbes cuites lentement — recette de pommes de terre en mijoteuse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Américaine
Ingredients: 900 g de pommes de terre nouvelles (rouges ou jaunes), coupées en deux si elles sont grosses; 3 cuillères à soupe de beurre non salé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; 4 gousses d'ail, tranchées finement; 1 oignon jaune moyen, tranché finement; 250 ml de bouillon de légumes à faible teneur en sodium; 1 cuillère à café de sel kasher, plus au goût; ½ cuillère à café de poivre noir moulu fraîchement; 1 cuillère à café de paprika fumé; 1 cuillère à soupe de romarin frais haché (ou 1 c. à c. r. s. pour sec); 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais (ou 1 c. à c. pour sec); 1 feuille de laurier; 2 cuillères à soupe de persil frais haché, pour la garniture; 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif, pour plus de vivacité)

Pommes de terre à l'ail et aux herbes cuites lentement — recette de pommes de terre en mijoteuse

Des pommes de terre nouvelles tendres et savoureuses, cuites lentement avec de l'ail, du romarin et un bouillon beurré aux herbes. Cette recette de pommes de terre en mijoteuse donne des pommes de terre dorées et faciles à préparer, parfaites en accompagnement réconfortant ou en plat léger.

⏱

Temps de préparation 15 min

🔥

Temps de cuisson 30 min

⏰

Temps total 45 min

👥

Portions 4

⭐

Difficulté Facile

À propos de cette recette

Instructions

1
Étape 1 : Préparez les pommes de terre — lavez et séchez les pommes de terre nouvelles. Coupez en deux les plus grosses pour obtenir des morceaux d'une taille uniforme afin qu'ils cuisent de manière homogène.
2
Étape 2 : Faites revenir les aromates (facultatif mais recommandé) — dans une poêle moyenne sur feu moyen, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive. Ajoutez l'ail tranché et l'oignon et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et tendres sans être brunis.
3
Étape 3 : Montez le plat dans la mijoteuse — disposez les pommes de terre dans la cocotte. Versez l'ail et l'oignon revenus sur les pommes de terre. Ajoutez le bouillon de légumes, le sel, le poivre, le paprika fumé, le romarin, le thym et la feuille de laurier. Remuez délicatement pour enrober.
4
Étape 4 : Cuisson — couvrez et faites cuire à HAUTE température pendant 2 à 3 heures ou à BASSE température pendant 4 à 5 heures, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Les temps de cuisson varient selon le modèle de mijoteuse et la taille des pommes de terre ; vérifiez la cuisson dès le temps minimum.
5
Étape 5 : Finition — retirez la feuille de laurier. Si vous préférez une texture un peu plus en sauce, écrasez quelques moitiés de pommes de terre contre le bord de la cocotte et mélangez. Incorporez le jus de citron si utilisé, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec plus de sel et de poivre si besoin.
6
Étape 6 : Service — transférez les pommes de terre dans un plat de service, saupoudrez de persil haché et versez un peu du jus de cuisson restant dessus. Servez chaud.

💡 tips

Pour plus de saveur, faites dorer les pommes de terre entières 3 à 4 minutes dans la poêle avant de les mettre dans la mijoteuse. Si vous utilisez des pommes de terre russet, coupez-les en morceaux réguliers d'1 cm pour une cuisson uniforme. Pour éviter qu'elles ne deviennent en purée, évitez de trop cuire — vérifiez à la durée minimale. Ajoutez un filet de crème ou de crème fraîche en fin de cuisson pour une texture plus riche.

🔄 substitutions

Le beurre peut être remplacé par du ghee ou par davantage d'huile d'olive pour une version sans produits laitiers. Utilisez du bouillon de poulet au lieu du bouillon de légumes si vous n'êtes pas strictement végétarien. Remplacez le romarin et le thym par un assaisonnement italien ou de l'aneth frais pour un profil d'herbes différent. Les pommes de terre Yukon Gold ou fingerling conviennent bien si vous n'avez pas de pommes de terre nouvelles.

📦 storage

Laissez refroidir à température ambiante, puis conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Réchauffez doucement dans une poêle avec un filet de bouillon ou dans un plat couvert au four à 175°C (350°F) jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Évitez de réchauffer plusieurs fois pour préserver la texture.