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Receta de Cowboy Cookies — Avena masticable, chocolate y pacanas

Esta receta de cowboy cookies ofrece avena masticable, coco tostado, pacanas y chispas de chocolate en cada bocado. Método rápido sin refrigeración con opción de mantequilla dorada para un sabor más profundo y consejos claros para resultados masticables o tipo bizcocho.

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Tiempo de preparación 15 min
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Tiempo de cocción 30 min
⏰
Tiempo total 45 min
👥
Porciones 4
⭐
Dificultad Fácil
Estadounidense Vegetariano Vegetarian American

Acerca de esta receta

Esta receta de cowboy cookies ofrece avena masticable, coco tostado, pacanas y chispas de chocolate en cada bocado. Método rápido sin refrigeración con opción de mantequilla dorada para un sabor más profundo y consejos claros para resultados masticables o tipo bizcocho.

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Ingredientes

  • 1 taza (224 g) de mantequilla sin sal, ablandada o 1 taza (224 g) de mantequilla dorada (opcional)
  • 3/4 taza (150 g) de azúcar moreno bien compactado
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro (sin alcohol)
  • 1 1/4 tazas (160 g) de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 3 tazas (240 g) de avena tradicional (old-fashioned)
  • 1 taza (80 g) de coco rallado, endulzado o sin endulzar
  • 1 taza (120 g) de pacanas, picadas (o nueces)
  • 1 1/2 tazas (270 g) de chispas de chocolate semidulce
  • Opcional: 1/2 taza (80 g) de pasas o dátiles picados

Información nutricional

450 Calorías 23% valor diario
30.00g Proteína 60% valor diario
40.00g Carbohidratos 13% valor diario
15.00g Grasas 23% valor diario
5.00g Fibra 20% valor diario

Instrucciones

  1. 1
    Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona y reserva.
  2. 2
    Paso 2: Si usas mantequilla dorada: derrite 1 taza (224 g) de mantequilla en una sartén de color claro a fuego medio. Mueve la sartén y cocina hasta que la espuma desaparezca y aparezcan partículas doradas, unos 5–7 minutos. Retira del fuego y deja enfriar 5 minutos. Si no la doras, usa mantequilla ablandada tal cual.
  3. 3
    Paso 3: En un bol grande, bate la mantequilla (dorada o ablandada) con el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea, unos 1–2 minutos.
  4. 4
    Paso 4: Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada uno, luego incorpora el extracto de vainilla.
  5. 5
    Paso 5: En otro bol, bate la harina de trigo todo uso, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
  6. 6
    Paso 6: Agrega gradualmente la mezcla seca a la mezcla húmeda y remueve solo hasta integrar; no sobre mezcles.
  7. 7
    Paso 7: Incorpora la avena tradicional, el coco rallado, las pacanas picadas y las chispas de chocolate. Si usas pasas o dátiles, agrégalas ahora.
  8. 8
    Paso 8: Para el método sin refrigerar: forma montones de masa de 3 cucharadas sobre las bandejas preparadas, separándolos 2 pulgadas entre sí. Para galletas más altas, refrigera la masa 30 minutos antes de formar las porciones.
  9. 9
    Paso 9: Hornea en el horno precalentado durante 10–14 minutos, rotando las bandejas a la mitad, hasta que los bordes estén dorados y el centro aún se vea ligeramente blando. Para galletas más masticables, hornea cerca de 10–11 minutos; para más tipo bizcocho, 13–14 minutos.
  10. 10
    Paso 10: Retira del horno y deja enfriar las galletas en la bandeja 5 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  11. 11
    Paso 11: Repite con la masa restante. Guarda las galletas frías según las indicaciones más abajo.

💡 tips

Para un sabor más profundo y tostado, dora la mantequilla y deja que se enfríe ligeramente antes de cremar. Usa avena tradicional (old-fashioned) para dar estructura; la avena instantánea produce una galleta más blanda. Para maximizar la masticabilidad: añade una yema extra (agrega una yema y omite 1 cucharada de leche si hace falta), hornea un minuto o dos menos y usa bandejas claras para evitar que se doren demasiado. Mide la harina con la cuchara y nivela o pesa para mayor precisión. Si la masa se extiende demasiado, refrigérala 15–30 minutos.

🔄 substitutions

Sin lácteos: usa mantequilla vegana y reemplaza los huevos por 2 huevos de linaza (2 cucharadas de linaza molida + 6 cucharadas de agua). Sin frutos secos: cambia las pacanas por semillas de girasol o más coco. Sin gluten: sustituye por harina sin gluten 1:1 y usa avena certificada sin gluten. Sustituto de mantequilla dorada: usa mantequilla ablandada si prefieres un sabor más suave. Chocolate: usa chispas de chocolate oscuro o con leche o chocolate picado.

📦 storage

Deja enfriar completamente y luego guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 4 días. Para un almacenamiento más largo, congela las galletas horneadas en una sola capa sobre una bandeja hasta que estén firmes y luego pásalas a una bolsa de congelación por hasta 3 meses. Para congelar la masa, forma las porciones sobre una bandeja, congélalas hasta que estén sólidas y luego transfiérelas a una bolsa; hornea desde congeladas añadiendo 1–2 minutos al tiempo de cocción.

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