Photo of Chewy Pão de Queijo — brazilian cheese bread recipe recipe
الرئيسية / الوصفات / Vegetarian / خبز الجبن البرازيلي القابل للمضغ — وصفة بائو دي كويخو

خبز الجبن البرازيلي القابل للمضغ — وصفة بائو دي كويخو

اصنع بائو دي كويخو برازيلي أصيل قابل للمضغ في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سريعة وعملية. مقرمش من الخارج، طري ومليء بالجبن من الداخل — مثالي ساخناً من الفرن.

⏱
وقت التحضير 15 دقيقة
🔥
وقت الطهي 30 دقيقة
⏰
الوقت الإجمالي 45 دقيقة
👥
عدد الحصص 4
⭐
درجة الصعوبة سهل
برازيلي نباتي Vegetarian International Brazilian

عن هذه الوصفة

اصنع بائو دي كويخو برازيلي أصيل قابل للمضغ في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سريعة وعملية. مقرمش من الخارج، طري ومليء بالجبن من الداخل — مثالي ساخناً من الفرن.

المكونات

  • 1 كوب حليب كامل
  • 1/3 كوب زيت نباتي (بنكة محايدة)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيض كبير
  • 2 كوب دقيق تابيوكا (يُسمى أيضاً نشا التابيوكا)
  • 1 1/2 كوب جبنة شيدر مبشورة (مضغوطة)
  • 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
  • اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • اختياري: 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم أو ثوم معمر

القيم الغذائية

450 السعرات الحرارية 23% القيمة اليومية
30.00g البروتين 60% القيمة اليومية
40.00g الكربوهيدرات 13% القيمة اليومية
15.00g الدهون 23% القيمة اليومية
5.00g الألياف 20% القيمة اليومية

طريقة التحضير

  1. 1
    الخطوة 1: سخّن الفرن إلى 375°F (190°C). غطّ صينية الخبز بورق زبدة أو بساط سيليكون.
  2. 2
    الخطوة 2: في قدر صغير، امزج الحليب، الزيت النباتي، والملح. اغليه بلطف على نار متوسطة مع تحريك مرة أو مرتين، ثم ارفعه عن النار فوراً.
  3. 3
    الخطوة 3: ضع دقيق التابيوكا في وعاء خلط كبير. اسكب خليط الحليب الساخن والزيت فوق دقيق التابيوكا وحرك بقوة باستخدام ملعقة خشبية حتى يتحول إلى عجين أملس قليل الالتصاق. اتركه ليبرد لمدة 5 دقائق.
  4. 4
    الخطوة 4: أضف البيض واحداً تلو الآخر، مع الخلط جيداً بعد كل إضافة حتى يندمج تماماً. سيصبح العجين لامعاً ومرناً. أخلط جبنة الشيدر والبارميزان المبشورتين، وأضف بودرة الثوم والأعشاب إذا رغبت.
  5. 5
    الخطوة 5: استخدم مغرفة بسكويت أو يديك المبللتين لتقسيم العجين إلى كرات بحجم حبة جوز (حوالي 1 1/2 ملعقة طعام لكل منها). ضعها على صينية الخبز المجهزة مع ترك مسافة حوالي 1 بوصة بين كل كرة. ترطيب اليدين قليلاً يسهل تشكيلها.
  6. 6
    الخطوة 6: اخبز لمدة 18–22 دقيقة، أو حتى تصبح القمم ذهبية فاتحة ويستقر السطح الخارجي. للحصول على داخل أكثر مَضِغاً اخبز لوقت أقل قليلاً؛ ولون أغمق اخبز أطول قليلاً مع المراقبة لتجنب السواد الزائد.
  7. 7
    الخطوة 7: أخرجها من الفرن واتركها لترتاح لمدة 5 دقائق على الصينية، ثم انقلها إلى رف تبريد. قدّمها دافئة للحصول على أفضل قوام — بائو دي كويخو يكون الأكثر طراوة مباشرة من الفرن.

💡 tips

للحصول على عجين أكثر مرونة، استخدم أجبان ذات خاصية ذوبان جيدة مثل مزيج الشيدر والموزاريلا. إذا كان العجين لزجاً جداً للشكل، برّده لمدة 10–15 دقيقة. لاستخدام كرات متساوية القوام استخدم مغرفة بسكويت صغيرة. هذه الكرات تُستمتع بها طازجة وساخنة أفضل.

🔄 substitutions

استخدم زيت زيتون أو زبدة مذابة بدل الزيت النباتي لنكهة أغنى. يمكنك استبدال الشيدر بموزاريلا مبشورة أو جبنة شبه صلبة محلية؛ كما يمكن استبدال البارميزان بخيار جبني صلب نباتي لقلة الألبان. للإصدارات الخالية من الألبان استخدم جبنة نباتية ثابتة وملعقة إضافية من الزيت، لكن القوام سيختلف.

📦 storage

خزن البقايا في وعاء محكم الغلق على درجة حرارة الغرفة حتى 24 ساعة. أعد التسخين في فرن على 350°F (175°C) لمدة 5–8 دقائق لاستعادة الهشاشة. للتخزين الأطول، جمد الكرات المخبوزة في طبقة واحدة على صينية ثم انقلها إلى كيس تجميد لمدة تصل إلى شهر؛ أعد التسخين من المجمد على 350°F (175°C) لمدة 10–12 دقيقة.

وصفات ذات صلة