Name: Tarte à la noix de coco avec crème de noix de coco et garniture de noix de coco grillée
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Américaine
Ingredients: 1 pâte à tarte de 23 cm (9 pouces) du commerce ou maison, non cuite; 1 boîte (15 oz) de crème de noix de coco (pas du lait de coco ; crème de noix de coco sucrée); 1 tasse de lait entier; 3 gros œufs; 2/3 tasse de sucre granulé; 1/4 tasse de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe de beurre non salé; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/2 cuillère à café de sel fin de mer; 1 tasse de noix de coco râpée sucrée, divisée (3/4 tasse pour la garniture, 1/4 tasse pour griller); Optionnel : 1/4 cuillère à café d'extrait de noix de coco (pour un arôme coco supplémentaire)

Tarte à la noix de coco avec crème de noix de coco et garniture de noix de coco grillée

Une tarte à la noix de coco onctueuse préparée avec une riche crème de noix de coco, une pâte feuilletée au beurre et une garniture croustillante de noix de coco grillée. Des saveurs tropicales vives et une texture lisse en font un dessert irrésistible pour les réunions ou une gourmandise spéciale.

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Temps de préparation 15 min

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Temps de cuisson 30 min

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Temps total 45 min

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Portions 4

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Difficulté Moyen

À propos de cette recette

Instructions

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Étape 1 : Préchauffez le four à 375°F (190°C). Placez la pâte non cuite dans un moule à tarte de 23 cm, coupez et pincez les bords, puis chemisez de papier sulfurisé et de poids à tarte ou de haricots secs.
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Étape 2 : Faites cuire la pâte à blanc pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirez le papier et les poids puis faites cuire 3 à 5 minutes de plus pour sécher le fond. Laissez tiédir légèrement pendant que vous préparez la garniture et baissez la température du four à 350°F (175°C).
3
Étape 3 : Dans une casserole moyenne, fouettez ensemble le sucre, la fécule de maïs et le sel jusqu'à homogénéité.
4
Étape 4 : Dans un bol séparé, fouettez les œufs, puis incorporez la crème de noix de coco et le lait entier jusqu'à obtenir une texture lisse. Versez ce mélange dans la casserole avec les ingrédients secs et fouettez pour combiner.
5
Étape 5 : Faites cuire la crème pâtissière à feu moyen en remuant constamment avec une spatule résistante à la chaleur ou un fouet. Portez à un léger frémissement ; une fois qu'elle épaissit et devient brillante (environ 4 à 6 minutes), retirez du feu.
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Étape 6 : Incorporez le beurre, l'extrait de vanille, l'extrait de noix de coco optionnel et 3/4 tasse de noix de coco râpée jusqu'à complète incorporation et texture lisse.
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Étape 7 : Versez la garniture chaude à la noix de coco dans le fond de tarte cuit et égalisez la surface. Laissez refroidir 10 à 15 minutes à température ambiante.
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Étape 8 : Pendant que la tarte refroidit, faites griller la 1/4 tasse restante de noix de coco râpée dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit dorée et parfumée (environ 2 à 3 minutes). Surveillez attentivement pour éviter de brûler.
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Étape 9 : Parsemez la noix de coco grillée uniformément sur le dessus de la tarte. Réfrigérez la tarte pendant au moins 2 heures (ou jusqu'à prise) avant de la couper.
10
Étape 10 : Coupez et servez bien frais ou à température ambiante fraîche. Conservez les restes couverts au réfrigérateur.

🔄 substitutions

Utilisez une croûte de biscuits Graham ou de biscuits émiettés à la place d'une croûte au beurre ; remplacez une partie du sucre granulé par du sucre de coco ou du sucre brun pour un goût plus profond ; utilisez du lait de coco allégé plus 1/2 tasse de lait concentré sucré si la crème de noix de coco est indisponible (réduisez légèrement le sucre ajouté).