الرئيسية / الوصفات / وجبات خفيفة / وصفة غموس الشبت بالليمون والثوم الكريمية

وصفة غموس الشبت بالليمون والثوم الكريمية

تُنتج هذه الوصفة غموسًا عشبيًا زاهيًا وكريميًا جاهزًا في دقائق باستخدام القشدة الحامضة والزبادي اليوناني. مثالي للخضار ورقائق البطاطس والسندويشات والحفلات الجاهزة مع بدائل سهلة من دون ألبان.

⏱
وقت التحضير 15 دقيقة
🔥
وقت الطهي 30 دقيقة
⏰
الوقت الإجمالي 45 دقيقة
👥
عدد الحصص 4
⭐
درجة الصعوبة سهل
أمريكي نباتيّ وجبات خفيفة Vegetarian American

عن هذه الوصفة

تُنتج هذه الوصفة غموسًا عشبيًا زاهيًا وكريميًا جاهزًا في دقائق باستخدام القشدة الحامضة والزبادي اليوناني. مثالي للخضار ورقائق البطاطس والسندويشات والحفلات الجاهزة مع بدائل سهلة من دون ألبان.

Reference photos to help you picture the finished recipe.

المكونات

  • 1 كوب (240 غ) قشدة حامضة
  • 1/2 كوب (120 غ) زبادي يوناني سادة
  • ملعقتان كبيرتان مايونيز
  • 3 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم ناعماً (حوالي حفنة صغيرة)
  • فص ثوم صغير، مفروم (أو 1/2 ملعقة صغيرة معجون ثوم)
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج معصور
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم أو بصل أخضر
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم ناعماً (اختياري)
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير، اضبط حسب الذوق
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/4 ملعقة صغيرة بودرة بصل (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز (اختياري لملمس أنعم)
  • رشة سكر أو بضع قطرات عسل (اختياري لموازنة الحموضة)

القيم الغذائية

150 السعرات الحرارية 8% القيمة اليومية
4.00g البروتين 8% القيمة اليومية
4.00g الكربوهيدرات 1% القيمة اليومية
14.00g الدهون 22% القيمة اليومية
0.00g الألياف 0% القيمة اليومية

طريقة التحضير

  1. 1
    الخطوة 1: تجهيز الأعشاب والنكهات — اغسل وافرمي الشبت والثوم المعمر والبقدونس ناعماً. افرم الثوم وبشر الليمون. قِس عصير الليمون.
  2. 2
    الخطوة 2: مزج القاعدة — في وعاء متوسط، اخفق القشدة الحامضة والزبادي اليوناني والمايونيز حتى تتجانس وتصبح ناعمة.
  3. 3
    الخطوة 3: إضافة المنكهات — حرك الثوم المفروم وقشر الليمون وعصير الليمون والشبت المفروم والثوم المعمر والبقدونس (إذا استخدمت) وبودرة البصل والملح والفلفل. أضف زيت الزيتون ورشة سكر أو عسل إذا رغبت.
  4. 4
    الخطوة 4: تعديل القوام — إذا كان الغموس سميكًا جدًا، أضف ما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة ماء بارد أو حليب في كل مرة حتى تحصل على القوام المرغوب. لغموس رقيق مناسب للتزييت، أضف حتى 2–3 ملاعق كبيرة.
  5. 5
    الخطوة 5: التذوق والراحة — تذوق واضبط التوابل بمزيد من الملح أو عصير الليمون أو الشبت. لأفضل تمازج للنكهات، غطِّ البرطمان وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل؛ كما أنه لذيذ إذا قدمت مباشرة كنسخة سريعة خلال 5 دقائق.
  6. 6
    الخطوة 6: التقديم — انقل الغموس إلى وعاء تقديم وزينه بفرع صغير من الشبت ورشة زيت زيتون خفيفة. قدمه مع خضروات طازجة أو رقائق أو خبز بيتا أو بسكويت مالح أو ضع على السندويشات.
  7. 7
    الخطوة 7: ملاحظة التحضير المسبق — احفظه مغطى في الثلاجة لمدة 3–4 أيام. حرّك جيدًا قبل التقديم واضبط التتبيل إذا خفتت النكهات.

💡 tips

استخدم أنعَم شبت طازج يمكنك إيجاده وافرمه ناعماً لإخراج الزيوت العطرية. إذا كان ثومك قويًا، اترك الثوم المفروم في عصير الليمون لمدة 5 دقائق قبل الإضافة لتخفيف حدة النكهة. للحصول على غموس ناعم للغاية، اطحن المكونات قليلاً في معالج طعام. إذا خفّت الحيوية أثناء التبريد، أعد إيقاظ النكهة بعصر ليمون ورشة ملح قبل التقديم.

🔄 substitutions

بدائل للزبادي اليوناني: استخدم كميات مساوية من زبادي نباتي سادة لنسخة نباتية؛ بديل القشدة الحامضة: استبدل بزبدة جوز الهند المخمرة كاملة الدسم لنسخة خالية من الألبان أو بقريشة قريش مخمرة قليلة الدسم لخفض السعرات. يمكن استبدال المايونيز بمايونيز بزيت زيتون أو مايونيز من ماء الحمص للنباتيين. للشبت المجفف، استخدم 1 ملعقة صغيرة من الشبت المجفف بدل 3 ملاعق كبيرة طازجة وأضفه قرب نهاية الخلط. استعمل الليمون الأخضر بدل الليمون لنكهة حمضية مختلفة.

📦 storage

احفظه مبردًا في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3–4 أيام. إذا فصلت السوائل، حرك بقوة قبل التقديم. لا تُجمد—سيتغيّر القوام. للنقل، ابقِه مبردًا على الثلج داخل مبرد واستهلكه خلال 24 ساعة.

وصفات ذات صلة