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Receta de galletas con 3 ingredientes — Hojares en 20 minutos

Prepara galletas hojaldradas y tiernas con solo 3 ingredientes de despensa usando un método infalible para galletas laminadas o tipo "drop". Esta receta de 3 ingredientes incluye solución rápida de problemas, variantes (suero de leche o crema) y consejos para capas extra hojaldradas.

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Tiempo de preparación 15 min
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Tiempo de cocción 30 min
⏰
Tiempo total 45 min
👥
Porciones 8
⭐
Dificultad Fácil
Estadounidense Vegetariano Rápido y Fácil Vegetarian American

Acerca de esta receta

Prepara galletas hojaldradas y tiernas con solo 3 ingredientes de despensa usando un método infalible para galletas laminadas o tipo "drop". Esta receta de 3 ingredientes incluye solución rápida de problemas, variantes (suero de leche o crema) y consejos para capas extra hojaldradas.

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Ingredientes

  • 2 tazas (250 g) de harina con levadura incorporada
  • 1 taza (240 ml) de crema espesa fría (o crema entera)
  • 4 cucharadas (56 g) de mantequilla sin sal fría, rallada o cortada en cubitos pequeños
  • Opcional para pincelar: 1 cucharada de mantequilla derretida o crema
  • Opcional: pizca de sal marina en escamas para coronar

Información nutricional

320 Calorías 16% valor diario
6.00g Proteína 12% valor diario
28.00g Carbohidratos 9% valor diario
20.00g Grasas 31% valor diario
1.00g Fibra 4% valor diario

Instrucciones

  1. 1
    ["Paso 1: Precalienta el horno a 425°F (220°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o una lámina de silicona. Enfría brevemente la bandeja si tu cocina está caliente.","Paso 2: En un bol grande, bate 2 tazas de harina con levadura para romper cualquier grumo. Si no tienes harina con levadura, consulta las sustituciones más abajo.","Paso 3: Agrega la mantequilla fría rallada o en cubitos a la harina. Usando un cortapastas, dos cuchillos o las puntas de los dedos, incorpora rápidamente la mantequilla a la harina hasta que la mezcla tenga la apariencia de migas gruesas con trozos del tamaño de un guisante visibles.","Paso 4: Haz un hueco en el centro. Vierte 1 taza de crema espesa fría en el hueco y mezcla suavemente con una espátula ancha o cuchara de madera hasta que se forme una masa desordenada. No sobremezcles: la masa debe quedar ligeramente pegajosa y tosca.","Paso 5: Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Para galletas laminadas y enrolladas: presiona o extiende suavemente la masa hasta un grosor de aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm). Dobla la masa por la mitad, presiona ligeramente y vuelve a estirar a 1 pulgada de grosor; repite 2–3 pliegues para crear capas. Para galletas tipo "drop": omite el amasado y usa una cuchara para colocar 8 montículos de masa directamente en la bandeja.","Paso 6: Corta las galletas con un cortador redondo enharinado de 2.5 pulgadas (6 cm) para las galletas enrolladas. Presiona hacia abajo sin girar para preservar las capas. Vuelve a estirar los restos una vez para cortar las galletas restantes. Colócalas en la bandeja preparada, tocándose los bordes para galletas más altas o separadas para lados más crujientes.","Paso 7: Pincela las partes superiores con mantequilla derretida o un poco de crema y espolvorea una pizca de sal marina en escamas si lo deseas.","Paso 8: Hornea a 425°F (220°C) durante 12–18 minutos, girando la bandeja a la mitad, hasta que las partes superiores estén doradas y la base suene hueca al golpearla. La temperatura interna debe ser alrededor de 205–208°F (96–98°C) para galletas bien cocidas.","Paso 9: Saca del horno y si quieres pincela de nuevo con mantequilla derretida. Deja reposar 5 minutos en la bandeja antes de servir calientes."]

💡 tips

Mantén los ingredientes fríos y trabaja rápido — la mantequilla fría crea bolsillos de vapor para capas hojaldradas. Al cortar las galletas, presiona hacia abajo sin girar para evitar sellar las capas. Si la masa está muy húmeda, refrigera 10–15 minutos antes de cortar. Para más altura, coloca las galletas tocándose en la bandeja para que el vapor las ayude a subir.

🔄 substitutions

Si no tienes harina con levadura, combina 2 tazas de harina todo uso + 3 cucharaditas de polvo de hornear + 1/2 cucharadita de sal fina. Sustituye la crema espesa por suero de leche entero o leche entera para galletas más suaves (pero reduce un poco el líquido si usas leche). Para versión sin lácteos: usa mantequilla vegana fría y crema de coco entera fría, pero espera una ligera diferencia de sabor.

📦 storage

Enfría completamente y guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días. Refrigera hasta 5 días. Para congelar: envuelve las galletas ya frías bien en papel aluminio y colócalas en una bolsa para congelador hasta 3 meses. Recalienta desde congeladas en horno a 350°F (175°C) durante 12–18 minutos, o descongela y calienta a 300–325°F (150–160°C) durante 8–10 minutos. El microondas sirve para un calentado rápido (15–30 segundos) pero puede ablandar la corteza.

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