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Salsa cremosa de eneldo con limón y ajo

Esta receta de salsa de eneldo rinde una crema herbácea brillante y cremosa lista en minutos usando crema agria y yogur griego. Perfecta para verduras, patatas fritas, sándwiches y reuniones preparadas con antelación con alternativas fáciles sin lácteos.

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Tiempo de preparación 15 min
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Tiempo de cocción 30 min
⏰
Tiempo total 45 min
👥
Porciones 4
⭐
Dificultad Fácil
Americana Vegetariana Aperitivos Vegetarian American

Acerca de esta receta

Esta receta de salsa de eneldo rinde una crema herbácea brillante y cremosa lista en minutos usando crema agria y yogur griego. Perfecta para verduras, patatas fritas, sándwiches y reuniones preparadas con antelación con alternativas fáciles sin lácteos.

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Ingredientes

  • 1 taza (240 g) de crema agria
  • 1/2 taza (120 g) de yogur griego natural
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 3 cucharadas de eneldo fresco, finamente picado (aprox. un pequeño manojo)
  • 1 diente de ajo pequeño, picado (o 1/2 cucharadita de pasta de ajo)
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada de cebollino finamente picado o cebolleta
  • 1 cucharadita de perejil fresco finamente picado (opcional)
  • 1/2 cucharadita de sal kosher, ajustar al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita de polvo de cebolla (opcional)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (opcional para una textura más sedosa)
  • Pizca de azúcar o unas gotas de miel (opcional, para equilibrar la acidez)

Información nutricional

150 Calorías 8% valor diario
4.00g Proteína 8% valor diario
4.00g Carbohidratos 1% valor diario
14.00g Grasas 22% valor diario
0.00g Fibra 0% valor diario

Instrucciones

  1. 1
    Paso 1: Preparar hierbas y aromáticos — Lave y pique finamente el eneldo, el cebollino y el perejil. Pique el ajo y ralle el limón. Mida el zumo de limón.
  2. 2
    Paso 2: Combinar la base — En un bol mediano, bata la crema agria, el yogur griego y la mayonesa hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
  3. 3
    Paso 3: Añadir los condimentos — Incorpore el ajo picado, la ralladura de limón, el zumo de limón, el eneldo picado, el cebollino, el perejil (si usa), el polvo de cebolla, la sal y la pimienta. Agregue el aceite de oliva y una pizca de azúcar o miel si lo desea.
  4. 4
    Paso 4: Ajustar la textura — Si la salsa queda demasiado espesa, añada hasta 1 cucharada de agua fría o leche a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada. Para una salsa más líquida para rociar, añada hasta 2–3 cucharadas.
  5. 5
    Paso 5: Probar y reposar — Pruebe y ajuste el sazonado con más sal, zumo de limón o eneldo. Para que los sabores se integren mejor, cubra y refrigere al menos 30 minutos; también está deliciosa servida inmediatamente como versión de 5 minutos.
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    Paso 6: Servir — Pase a un bol para servir y decore con una pequeña ramita de eneldo y un ligero chorrito de aceite de oliva. Sirva con verduras frescas, patatas fritas, pan pita, galletas saladas o untada en sándwiches.
  7. 7
    Paso 7: Nota para preparar con antelación — Guarde cubierta en el refrigerador por 3–4 días. Revuelva antes de servir y ajuste el sazonado si los sabores se han atenuado.

💡 tips

Usa el eneldo más fresco que puedas encontrar y pícalo finamente para liberar sus aromas. Si tu ajo es fuerte, deja el ajo picado reposar en el zumo de limón durante 5 minutos antes de añadir para suavizar su sabor. Para una textura ultra suave, procesa brevemente los ingredientes en un robot de cocina. Si al enfriar los sabores se atenúan, reactívalos con un chorrito de limón y una pizca de sal antes de servir.

🔄 substitutions

Sustituto del yogur griego: usa partes iguales de yogur natural sin lácteos para una versión vegana; sustituto de la crema agria: reemplaza por yogur de coco entero para sin lácteos o requesón bajo en grasa para menos calorías. La mayonesa puede sustituirse por mayonesa a base de aceite de oliva o mayonesa de aquafaba para veganos. Para eneldo seco, use 1 cucharadita de eneldo seco en lugar de 3 cucharadas de fresco y añádalo hacia el final de la mezcla. Usa lima en lugar de limón para una nota cítrica distinta.

📦 storage

Refrigerar en un recipiente hermético hasta 3–4 días. Si se separa, mezcle enérgicamente antes de servir. No congelar: la textura se degradará. Para transporte, mantenga frío sobre hielo en una nevera portátil y consuma dentro de 24 horas.

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