Photo of Coconut Pie with Cream of Coconut and Toasted Coconut Topping recipe
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Tarta de coco con crema de coco y cobertura de coco tostado

Una tarta de coco lujosamente cremosa hecha con rica crema de coco, una masa hojaldrada de mantequilla y una crujiente cobertura de coco tostado. Sabores tropicales brillantes y una textura suave la convierten en un postre irresistible para reuniones o un capricho especial.

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Tiempo de preparación 15 min
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Tiempo de cocción 30 min
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Tiempo total 45 min
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Porciones 4
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Dificultad Medio
Americana Vegetariano Postres Vegetarian American

Acerca de esta receta

Una tarta de coco lujosamente cremosa hecha con rica crema de coco, una masa hojaldrada de mantequilla y una crujiente cobertura de coco tostado. Sabores tropicales brillantes y una textura suave la convierten en un postre irresistible para reuniones o un capricho especial.

Ingredientes

  • 1 masa de tarta (9 pulgadas) comprada o casera, sin hornear
  • 1 lata (15 oz) de crema de coco (no leche de coco; crema de coco azucarada)
  • 1 taza de leche entera
  • 3 huevos grandes
  • 2/3 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de maicena
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina
  • 1 taza de coco rallado azucarado, dividido (3/4 taza para el relleno, 1/4 taza para tostar)
  • Opcional: 1/4 cucharadita de extracto de coco (para un aroma más intenso a coco)

Información nutricional

450 Calorías 23% valor diario
6.00g Proteína 12% valor diario
58.00g Carbohidratos 19% valor diario
22.00g Grasas 34% valor diario
2.00g Fibra 8% valor diario

Instrucciones

  1. 1
    Paso 1: Precalienta el horno a 375°F (190°C). Coloca la masa sin hornear en un molde para tarta de 9 pulgadas, recorta y ondula los bordes, y fórrala con papel pergamino y pesos para hornear o frijoles secos.
  2. 2
    Paso 2: Hornea la base a ciegas durante 12–15 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira el papel y los pesos y hornea 3–5 minutos más para secar la base. Deja enfriar ligeramente mientras preparas el relleno y reduce la temperatura del horno a 350°F (175°C).
  3. 3
    Paso 3: En una cacerola mediana bate juntos el azúcar, la maicena y la sal hasta que estén bien combinados.
  4. 4
    Paso 4: En un bol aparte bate los huevos, luego incorpora la crema de coco y la leche entera hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte esta mezcla en la cacerola con los ingredientes secos y bate para combinar.
  5. 5
    Paso 5: Cocina la natilla a fuego medio, removiendo constantemente con una espátula resistente al calor o un batidor. Lleva a un hervor suave; una vez que espese y adquiera brillo (unos 4–6 minutos), retira del fuego.
  6. 6
    Paso 6: Incorpora la mantequilla, el extracto de vainilla, el extracto de coco opcional y 3/4 taza del coco rallado hasta que quede completamente integrado y suave.
  7. 7
    Paso 7: Vierte el relleno caliente de coco en la base de tarta horneada, alisando la superficie. Deja enfriar durante 10–15 minutos a temperatura ambiente.
  8. 8
    Paso 8: Mientras la tarta se enfría, tuesta la 1/4 taza restante de coco rallado en una sartén seca a fuego medio, removiendo constantemente hasta que esté dorado y fragante (unos 2–3 minutos). Vigila cuidadosamente para evitar que se queme.
  9. 9
    Paso 9: Espolvorea el coco tostado de manera uniforme sobre la tarta. Refrigera la tarta al menos 2 horas (o hasta que cuaje) antes de cortar.
  10. 10
    Paso 10: Corta y sirve fría o a temperatura ambiente fresca. Conserva las sobras cubiertas en el refrigerador.

💡 tips

Para que cuaje más firme, refrigera la tarta 3–4 horas o toda la noche. Si prefieres una cobertura más ligera, incorpora 1/2 taza de crema batida ligeramente montada en el relleno antes de refrigerar y añade el coco tostado justo antes de servir.

🔄 substitutions

Usa una base de galleta Graham o de galletas en lugar de una masa de mantequilla; sustituye parte del azúcar granulada por azúcar de coco o azúcar moreno para un sabor más profundo; usa leche de coco ligera más 1/2 taza de leche condensada azucarada si no encuentras crema de coco (reduce ligeramente el azúcar añadido).

📦 storage

Cubre y refrigera las sobras de tarta hasta 3 días. Para mejor textura, añade la cobertura de coco tostado justo antes de servir si la preparas con antelación. No congeles la tarta montada, ya que la textura de la natilla puede cambiar.

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